Soufflé de queso

Ingredientes para 3 personas: 20 gr. de mantequilla 20 gr. de harina 200 ml. de leche sal, pimienta y nuez moscada 2 huevos 60 gr. de queso emmental rallado 10 gr. de parmesano rallado mantequilla para los moldes Unta bien los moldes con mantequilla y espolvorea con la mitad del parmesano. Pon en un cazo a fuego medio la mantequilla y cuando esté líquida añade ...

Mousse de chocolate

Ingredientes para 6 personas: 200 gr. chocolate negro un poco de sal gorda 6 huevos grandes 75 gr. de azúcar 1 cucharada y 1/2 de cacao en polvo 200 ml. de nata Pon al baño maría (un bol encima de una cazuela con agua) a fuego medio el chocolate para que se derrita. Mientras se derrite monta las claras con un pellizco de ...

Tarta de camembert y tomate

Ingredientes: 1 rollo de pasta brisa 1 queso camembert 4 tomates medianos 4 huevos 200 ml. de nata líquida sal, pimienta negra, albahaca Extiende la masa en un molde y recorta los bordes. Pincha con un tenedor la masa.  Métela en la nevera y precalienta el horno a 180º. Cuando el horno esté caliente, mete la masa en el horno 12-14 minutos. Sácala antes de ...

Tortitas con nata

Ingredientes para 3/4 personas: 130 gr. de harina 1 cucharita y media de Royal 1/4 de cucharita de sal fina 2 cucharadas de azúcar 1 huevo grande ligeramente batido 240 ml. de leche 30 gr. de mantequilla derretida. Derrite la mantequilla 1/2 minuto en el microondas, añade el huevo y la leche.  En un bol pon todos los ingredientes secos.  Haz un agujero ...

Tiramisú

Ingredientes para 6 personas: 4 huevos 4 cucharadas de azúcar 500 gr. de mascarpone café cacao en polvo bizcochos de soletilla duros Hay que hacerlo por lo menos 6 horas antes de comerlo y todavía mejor, de víspera. Separa yemas y claras.  Bate hasta blanquear y dobar volumen las yemas con 3 cucharadas de azúcar.  Monta a punto de nieve las claras con ...

Tarta Tatin

Ingredientes: 4 manzanas de piel amarilla 250 gr. de azúcar 100 gr. de mantequilla 1 rollo de pasta de hojaldre 1 sartén de 22-24 cm de diámetro que se pueda meter al horno (atención al mango), o un molde que se pueda poner al fuego y luego meter al horno. Pelar y cortar en 4 las manzanas. Pon en la sartén a ...

Spaghetti Boloñesa

Ingredientes para 4 personas: 400 gr. de carne picada (mitad de cerdo y mitad de ternera) 700 gr. de pasatta de tomate (si no la encuentras en el súper, puedes poner tomate triturado de lata) 70 gr. de concentrado de tomate un chorro de vino blanco 1 cebolla mediana 1 zanahoria mediana 1 puerro 4 dientes de ajo 3 hojas de laurel sal y pimienta aceite ...

Pastel de pollo

Ingredientes para 8 personas: 2 rollos de pasta brisa 250 gr. de champiñón 50 gr. de mantequilla 50 gr. de harina 300 ml. de leche 300 ml. de caldo 3 pechugas de pollo cocidas con puerro, cebolla, zanahoria, sal y pimienta durante 30 minutos (yo he utilizado el pollo de hacer caldo). Cortar en cuatro los champiñones. Pon una sartén a fuego-medio alto con ...

Berenjenas mediterraneas

Ingredientes para 6 personas: 3 berenjenas 200 gr. de mozzarella 200 ml. de salsa de tomate parmesano rallado basílico, orégano, sal y pimienta aceite de oliva Precalienta el horno a 180º. Quita los extremos de las berenjenas, pártelas en cuadritos, ponlos en una bandeja de horno con la sal, pimienta, orégano y un buen chorro de aceite de oliva. Ponlo en el horno ...

Albóndigas

Ingredientes para 4 personas: 400 gr. de carne picada (200 gr. de cerdo y 200 gr. de ternera) 2 cebollas medianas 3 rebanadas de pan de molde 3 dientes de ajo pequeños 1 chorro de ketchup 200 ml. de leche un poco de harina 300 cl de vino blanco 300 cl de agua sal y pimienta Quita las cortezas del pan de molde.  Tuesta una de ...