Cada día disfruto más del pescado, y entre todos ellos el rape me resulta especialmente sabroso y versátil. Tiene muchísimas recetas posibles. He encontrado en Mercadona unas colitas congeladas que resultan muy ricas y prácticas para tener a mano en el congelador de casa. Por supuesto las encontrarás en otros supermercados y en pescaderías. ...
Fideuá de chipirón y langostino
Como para el arroz en paella, aquí lo que de verdad importa es tener un buen caldo. En Mercadona han sacado un nuevo Fumet de pescado que me ha parecido espectacular, te animo a que lo pruebes. Si sois pocos en casa y no lo utilizas todo en tres días puedes congelarlo para usarlo ...
Lomos de salmón con soja
Una de las recetas más sencillas del blog, rápida y de magnífico resultado. No dejes de probarla, seguro que repites. Puedes comprar el salmón como más te guste, en supremas, en rodajas o en un lomo entero. También puedes ponerlo con o sin piel, a mi me gusta más con piel porque me gusta ...
Mejillones al pimentón
Los mejillones son de esas cosas que a quien le gustan, le chiflan. Si es tu caso esta es una receta que puedes hacer tan fuerte o suave como quieras. Como tiene pimentón, (el que he usado yo me lo ha traído mi amiga Lourdes de Extremadura y es dulce y picante al tiempo, ...
Pollo en pepitoria
El pollo en pepitoria es uno de los guisos más tradicionales en España. Es verdad que hoy ha caído un poco en desuso, pero de vez en cuando hay que disfrutarlo. Esta receta me la pasó el otro día Pilar, y me explicó que así lo hacía ya su abuela. Nos lo preparó para ...
Escabeche templado de pavo
El escabeche es un magnífico plato que con los días no hace más que mejorar. Te solucionará cualquier imprevisto, cena informal o reunión de amigos. Hoy lo he preparado con pechuga de pavo, pero puedes prepararlo con cualquier ave o pescado. el de hoy lo he hecho con un termómetro de sonda para mantener ...