Patatas guisadas con guisantes

Ingredientes para 2 personas: 3 patatas harinosas 1 cebolla grande 3 dientes de ajo unos taquitos de jamón 120 gr. de guisantes (pueden ser congelados) 1 pastilla de caldo de carne o pollo sal, pimienta, perejil picado, aceite de oliva   Pela y corta las patatas en rodajas, pica la cebolla y los dientes de ajo. Pon a fuego medio la cebolla con un poco ...

Huevo con soldaditos

  Uno de los placeres de la vida es buen huevo blando que no esté crudo.  El otro día le ví hacer uno a Gordon Ramsay y no he podido resistirme.  Encima lo acompañó de soldaditos de pan tostado con mantequilla de anchoas. ¡La bomba!.  Comprendo que no merece ser llamado "receta", pero a veces se ...

Spaguetti con limón, jamón y rúcola

Ingredientes para 3 personas: 250 gr. de spaguetti 100 gr. de jamón (de York, Speck, serrano) 200 gr. de nata ralladura de 1 limón 1/2 vaso de vino blanco 2 cucharadas de zumo de limón 1 manojo de rúcola 3 cucharadas de parmesano rallado 1 diente de ajo aceite de oliva sal y pimienta negra Con un pelador saca 4 tiras de la piel del limón y ...

Huevos en cocotte con espinaca y jamón

  Se pueden hacer con cualquier relleno que te guste, salmón ahumado, foie-gras, guisantes y jamón, jamón y queso... Este método es infalible.  El problema de los huevos en cocotte siempre es que la clara esté bien cuajada y la yema blanda.  Así siempre sale bien. Aprovecha el envase de los huevos para mantener las yemas en la ...

Mini croque monsieur

Ingredientes: Pan molde jamón de york queso en lonchas mantequilla Quita las cortezas al pan. Haz unos sandiwches de jamón y queso con un poco de mantequilla. Córtalos en cuatro. Pon a calentar a fuego medio una sartén con un poco de mantequilla. Bate unos huevos, añade un buen chorro de leche y moja los sandiwches en la mezcla. Fríelos en la mantequilla ...

Arroz tres delicias

Ingredientes para 4 personas: 400 gr. de arroz de grano largo precocido (Uncle Bens) 200 gr. de gambitas congeladas 200 gr. de guisantes de lata 2 zanahorias 2 buenas lonchas de jamón serrano 2 huevos salsa de soja mantequilla y aceite Pon una cazuela con agua y sal a cocer.  Cuando hierva, añade el arroz y deja que se cueza lo que diga el ...

Crema de espinacas

Ingredientes para 2 personas: 50 gr. de mantequilla 50 gr. de harina 1 diente de ajo 400 ml. de leche 150 gr. de espinacas frescas o congeladas 25 gr. de queso rallado sal, pimienta y nuez moscada Pon a fuego medio la mantequilla con el diente de ajo. Antes de que tome color añade la espinaca. Rehoga hasta que no le quede líquido. Añade la harina ...

Pechugas de pollo empanadas

Ingredientes para 4 personas: 4 medias pechugas en filetes finos 2 huevos sal, pimienta, ajo en polvo y perejil pan rallado Corta las pechugas en filetes finos (puedes ver como hacerlo en las brochetas de pollo). Pon en un bol los huevos, sal, pimienta, ajo y perejil y bátelos. Pon las pechugas en los huevos y déjalas un ratito para que ...

Guisantes con jamón

 Ingredientes para 4 personas: 500 gr. de guisantes congelados o frescos 200 gr. de jamón serrano 8 patatas pequeñas o 4 medianas 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo 1 pastilla de caldo sal, pimienta, perejil picado aceite de oliva Pela las patatas, pica la cebolla, pica el jamón y el ajo. Pon en una cazuela un poco de aceite a fuego medio y la ...

Solomillo de cerdo a la mostaza

Ingredientes: 1 solomillo de cerdo sal gorda y pimienta negra 1 cebolla cortada en láminas finas 1 cucharada de mostaza 1 vaso de vino (blanco, tinto, jerez) 100 ml. de nata líquida un chorrito de salsa Perrins Poner la carne en la tabla y salpimentarla. Darle vueltas a la carne y recoger todo lo que ha caído en la tabla. Ponerlo en una sartén a ...