4 medias pechugas en filetes finos

2 huevos

sal, pimienta, ajo en polvo y perejil

pan rallado

Corta las pechugas en filetes finos (puedes ver como hacerlo en las brochetas de pollo). Pon en un bol los huevos, sal, pimienta, ajo y perejil y bátelos.

Pon las pechugas en los huevos y déjalas un ratito para que cojan los sabores.

Empana sacudiendo bien el exceso de pan rallado.

Fríe en aceite a fuego medio dejando que se hagan y doren por los dos lados.  Escurre en papel de cocina.

Sirve acompañado de patatas y una buena ensalada.