• Uno de los placeres de la vida es buen huevo blando que no esté crudo.  El otro día le ví hacer uno a Gordon Ramsay y no he podido resistirme.  Encima lo acompañó de soldaditos de pan tostado con mantequilla de anchoas. ¡La bomba!.  Comprendo que no merece ser llamado «receta», pero a veces se nos olvidan las cosas más simples y es una forma de recordarla.

Ingredientes para 2 personas:

2 huevos
3 filetes de anchoa
50 gr. de mantequilla
pan
sal y pimienta

Cuece los huevos en agua hirviendo suavemente con sal entre 4 y 5 minutos, dependiendo de como te guste de hechos.  Retira con una cuchara pasado el tiempo para que no se rompa la cáscara.

Para la mantequilla de anchoas mezcla en el mortero o en la minipimer la mantequilla y los filetes de anchoa.

Parte la parte superior del huevo, pon sal en escamas y pimienta negra y a mojar.