Crema de champiñón al tomillo
Dificultad: Principiantes Tiempo de elaboración: 30 minutos Para 4-6 personas Esta es la segunda crema de champiñón en el blog, pero os la pongo porque resulta bastante distinta de la anterior. Si puedes utiliza tomillo fresco, si no pon seco, pero ten en cuenta que siempre necesitarás menos si está seco, ya que concentra el sabor. Puedes ...
Velouté de espinacas
Dificultad: Principiantes Tiempo de elaboración: 30 minutos Para 4 personas Una velouté es un intermedio entre una sopa y una crema. Puedes hacerla con espinacas frescas o congeladas y yo la he hecho con un caldo de pollo comprado. En la foto verás solo la mitad de las cantidades, para cuatro personas utiliza las que indica la receta. Ingredientes: 1 puerro 3 dientes ...
Sömlö Cake
Este pastel con este nombre tan raro es un cake muy típico de Hungría. Normalmente se hace un bizcocho redondo que se rellena con crema, crema de chocolate y nata. Resulta un poco pesado. En un magnífico restaurant de Budapest, Onyx, hacen una versión que me gusta mucho más. He intentado reproducir lo que en ...
Crema de brócoli
Ingredientes: 500 gr. de brócoli 2 cebollas 1 zanahoria grande 2 patatas grandes 150 gr de espinacas frescas o congeladas 2 dientes de ajo 1 litro de agua 1 cacito de caldo de verduras o pollo sal y pimienta Corta la cebolla y la zanahoria y rehoga con un poco de aceite a fuego medio hasta que la cebolla esté blanda sin tomar color. Añade la ...
Crema Parmentier
Ingredientes para 4 personas: 3 puerros 2 patatas medianas 1 pera 50 gr. de mantequilla 2 cucharadas de aceite de oliva 1 l. de agua 2 pastillas de caldo 150 ml. de nata sal y pimienta Para acompañar: queso azul avellanas tostadas cebollino Pon a fuego medio mantequilla y aceite. Añade el puerro, sal y pimienta. Rehoga sin que tome color. Añade la patata y rehoga. Incorpora la pera y sigue ...
Crema de calabaza asada
Con esta receta no tendrás ni que pelar la calabaza, que siempre cuesta un poco. Además, al asarla, conseguirás un sabor más intenso. Tritúrala mucho y conseguirás una textura que solo la calabaza puede proporcionar. Ingredientes para 4 personas: 1 calabaza 1 cebolla 1 vaso de caldo de pollo o carne 1 vaso de nata sal, pimienta, un poco de aceite de ...
Vichyssoise
Vichyssoise Ingredientes: 50 gr. de mantequilla 2 puerros grandes 1 patata grande 1/2 litro de leche 1/2 litro de agua 2 pastillas de caldo sal y pimienta blanca 200 ml. de nata Pon a fuego medio la mantequilla. Añade el puerro en rodajas finas, la patata en láminas, la sal y la pimienta. Rehoga sin que tome color. Añade la leche, el agua y el ...
Crema de espinacas
Ingredientes para 2 personas: 50 gr. de mantequilla 50 gr. de harina 1 diente de ajo 400 ml. de leche 150 gr. de espinacas frescas o congeladas 25 gr. de queso rallado sal, pimienta y nuez moscada Pon a fuego medio la mantequilla con el diente de ajo. Antes de que tome color añade la espinaca. Rehoga hasta que no le quede líquido. Añade la harina ...
Crema de champiñón
Ingredientes para cuatro: 2 cebollas 500 gr. de champiñón 1 pastilla de caldo 1 y 1/2 vaso de leche 1 y 1/2 vaso de agua sal y pimienta negra Cortar en láminas la cebolla y el champiñón. Rehogar con un poco de aceite la cebolla. Cuando empiece a tomar color, añadir el champiñón. Rehogarlo hasta que tome color.Salpimentar y añadir los líquidos y el caldo. Dejar ...
