Blog de ideas y recetas de cocina casera
Ingredientes para 6 personas: 200 gr. chocolate negro un poco de sal gorda 6 huevos grandes 75 gr. de azúcar 1 cucharada y 1/2 de cacao en polvo 200 ml. de nata Pon al baño maría (un bol encima de una cazuela con agua) a fuego medio el chocolate para que se derrita. Mientras se derrite monta las claras con un pellizco de ...
Ingredientes para 4 personas: 500 gr. de macarrones (penne, rigatonni) 1 trozo de chorizo 50 gr. de mantequilla 400 ml de salsa de tomate 75-100 gr. de parmesano rallado Corta el chorizo pequeño, la mantequilla en dados y ralla el queso. Pon en agua hirviendo con un chorro de aceite de oliva y sal la pasta a cocer. Sigue las instrucciones del ...
Ingredientes: 1 Kg. de aguja de añojo limpia en cubos de unos 5 cm. (carne de vaca para guisar) Marinada: 1 zanahoria grande 1 cebolla 2 dientes de ajo 1/2 vasito de cognac 10 granos de pimienta negra 1 litro y 1/2 de vino tinto fuerte (Sangre de Toro, Borgoña) 2 cucharadas de aceite 2 hojas de laurel tomillo y perejil Salsa: 4 cucharadas de salsa de tomate ...
Ingredientes: 1 pechuga de pollo 1 loncha de jamón de york 1 loncha de queso harina huevo batido pan rallado sal y pimienta Primero fileteamos la pechuga. Para ello empieza por quitar todo lo que veas blanco o rojo. Ahora separa la pechuga en dos, cortando por el medio. En la parte de abajo verás un trozo que se despega con facilidad. Quítalo. Con un cuchillo ...
Ingredientes para 4 personas: 4 patatas medianas 50 gr. de mantequilla 1 cebolla en láminas 800 ml. de caldo Optativo. laurel y tomillo Precalienta el horno a 180º. Corta la cebolla en láminas finas y las patatas en láminas de unos 2mm de espesor. Pon en un cazo la mantequilla a fuego medio y cuando esté líquida añade la cebolla y rehoga ...
Ingredientes para 3 personas: 1/2 litro de leche 1 rama de canela la piel de medio limón 4 yemas 1 cucharada grande de maizena 3 cucharadas de azúcar azúcar moreno para caramelizar Pon en un cazo 400 ml.de leche con la canela y el limón. Deja que hierva y retírala. Pon en un bol o jarra los 100 ml. de leche, las yemas, la ...
Ingredientes para 3 personas: 200 gr. de frijoles remojados en agua fria desde la víspera 1 chalota grande 1 trozo de puerro 1 hoja de laurel 300 gr. de arroz 1 lata pequeña de zanahorias y guisantes 2 dientes de ajo 2 tomates pelados y sin semillas sal y aceite Escurrir los frijoles. Picar lo más pequeño posible el puerro y la chalota. Poner con agua fria ...
Ingredientes: 2 pechugas de pollo Pinchos de brocheta Aceite de oliva Salsa Perrins Salsa de soja sal, pimienta, gengibre en polvo, estragón seco Cortar las pechugas en tiras. Pon a remojar los pinchos, si son de madera. Añade la sal, pimienta, gengibre, estragón, un chorrito de salsa Perrins, otro de salsa de soja y otro de aceite de oliva. Muévelo todo y deja marinando al ...
Ingredientes: 1 rollo de pasta brisa 1 queso camembert 4 tomates medianos 4 huevos 200 ml. de nata líquida sal, pimienta negra, albahaca Extiende la masa en un molde y recorta los bordes. Pincha con un tenedor la masa. Métela en la nevera y precalienta el horno a 180º. Cuando el horno esté caliente, mete la masa en el horno 12-14 minutos. Sácala antes de ...
Ingredientes para 3/4 personas: 130 gr. de harina 1 cucharita y media de Royal 1/4 de cucharita de sal fina 2 cucharadas de azúcar 1 huevo grande ligeramente batido 240 ml. de leche 30 gr. de mantequilla derretida. Derrite la mantequilla 1/2 minuto en el microondas, añade el huevo y la leche. En un bol pon todos los ingredientes secos. Haz un agujero ...
Me llamo Paloma de la Rica y llevo toda la vida cocinando. Escribo este blog de ideas y recetas de cocina casera desde febrero de 2012.