Blog de ideas y recetas de cocina casera
Para limpiar los higaditos tienes que quitarles todo lo que sea grasa (amarillo), alguna telilla que pueda tener y si lo encuentras cualquier parte que pueda estar de color verdoso. Si quieres que están más suaves macéralos en leche durante 24-48 horas. Ganan mucho. Ingredientes: 300 gr. de higaditos de pollo limpios 1 cebolla 1 puerro 1 zanahoria tomillo sal y pimienta 2 rebanadas ...
Puedes hacerlo en molde redondo o cuadrado. Las cantidades son para un molde de 20 cm. de diámetro si es redondo o de 24 x 20 cm. si es rectangular. No necesitas batidora. Si la tienes la puedes usar, también lo puedes hacer con un robot de cocina o a mano. Es facilísimo. Ingredientes: 140 gr. de mantequilla ...
Puedes hacerlas pequeñas o grande en un molde de flan alto. Haz la compota como te guste, le puedes añadir vainilla, uvas pasas, un poco de licor... Sírvelo templado, con la nata muy fría y la miel caliente (bastan unos segundos en el microondas). Ingredientes para 3 mini charlotas: 9 rebanadas de pan de molde sin cortezas 100 gr. de ...
La costra de sal tiene tres ventajas: la primera que el horno no se mancha nada, y la bandeja tampoco. La segunda es que el pollo queda súper jugoso y con la piel crujiente como si lo hubieras asado. La tercera es que el pollo se hace en su propio jugo, no tienes que ...
Tienes la receta de la crema pastelera aqui. Lo de pintar la masa con el huevo es para que la crema no moje la masa y quede crujiente. La puedes servir templada o fría, y si te gusta puedes poner en el fondo una capa de mermelada de frambuesa, fresa, frutos rojos... Ingredientes: Pasta brisa: 150 gr. de harina 75 gr. de ...
Ingredientes: 1 tomate grande y en su punto de maduración 1 cebolleta 3 aceitunas negras 1 filete de anchoa 1 alcaparra láminas de parmesano aceite de oliva sal en escamas Pela y parte el tomate en lonchas lo más finas posibles. Coloca en el plato y pon encima la cebolleta cortada fina al bies. Pica las aceitunas, la anchoa y la alcaparra muy pequeño. Añade ...
Ingredientes: 3 nectarinas, fresquillas, melocotones... 4 cucharadas de azúcar 3/4 l. de agua vainilla 1/2 litro de crema inglesa (tienes la receta aquí) Pon en un cazo pequeño el azúcar, el agua y la vainilla. Haz un corte en cruz a la piel de la fruta en el lado opuesto al rabo. Cuando empieza a hervir el almíbar añade las frutas ...
Esta receta es para foie de oca, no sirve para el foie de pato, que pondré más adelante. Los tiempos de cocción no son los mismos. El de oca tiene que estar bien cocido, no se puede dejar rosé o crudo, como se puede hacer con el de pato. No tengas miedo, es casi imposible estropearlo ...
Si quieres evitar que toda la casa huela a cordero pon en un cazo un tapón de suavizante para la ropa con un poco de agua y deja que hierva a fuego muy suave mientras se asa el cordero. No solo evitará el olor de este, sino que además olerá todo a suavizante. Ten cuidado ...
Ingredientes: 500 ml. de leche esencia de vainilla 5 yemas 60 gr. de azúcar 125 gr. de chocolate blanco partido en trozos pequeños 5 hojas de gelatina (cola de pescado) remojada en agua fria al menos 10 minutos 250 gr. de nata Forra un molde con papel. Unta el molde con algo de grasa para que el papel se pegue bien a las ...
Me llamo Paloma de la Rica y llevo toda la vida cocinando. Escribo este blog de ideas y recetas de cocina casera desde febrero de 2012.