• Tienes la receta de la crema pastelera aqui.
• Lo de pintar la masa con el huevo es para que la crema no moje la masa y quede crujiente.
• La puedes servir templada o fría, y si te gusta puedes poner en el fondo una capa de mermelada de frambuesa, fresa, frutos rojos…

Ingredientes:

Pasta brisa:

150 gr. de harina
75 gr. de mantequilla
1/2 cucharita de sal
1/2 cucharada azúcar
2 cucharadas de agua fría
1 huevo batido

Relleno:

60 gr. de azúcar
60 gr. mantequilla
1 huevo
60 gr. de almendra en polvo
10 gr. de harina
1/3 cucharita royal
1 cucharita de ron negro
1/2 cucharita vainilla líquida
250 gr. de crema pastelera

Pon en el robot la harina, mantequilla, sal y azúcar.

Da unas vueltas hasta obtener unas migas.

Añade el agua y da unas vueltas hasta que se forme una bola.

Mete la masa en una bolsa y enfría al menos 30 minutos.
Precalienta el horno a 180º.

   Extiende en un molde desmontable de 20 cm. de diámetro, cubre con una papel vegetal y rellena con bolitas o legumbre.  Hornea 10 minutos.

Saca la base del horno, pinta el fondo con huevo batido y vuelve a hornear 5 minutos.  Repite la operación una segunda vez. Al final habrás horneado la base 20 minutos.

 Para hacer el relleno mezcla completamente la mantequilla con el azúcar.

Incorpora el resto de los ingredientes.

Mezcla muy bien.

Añade la crema pastelera y mezcla.

Extiende sobre la tarteleta.

Baja el horno a 170º y hornea 40 minutos.

Deja que se temple y desmolda.