Blog de ideas y recetas de cocina casera
Para volver poco a poco después del verano te propongo una receta súper fácil y riquísima, con ingredientes que encuentras en el súper de tu barrio. La he visto en el Instagram de un cocinero que me fascina ( Alain Passard) y la he simplificado todo lo que he podido para ponerla al alcance ...
Dificultad: Principiantes Tiempo de elaboración: 1 hora y cuarto Para 3-4 personas Aprovecha el calor del horno y haz al tiempo algún fiambre de carne. Yo he hecho dos, uno con aceitunas sin cerdo y otro con cerdo. Los envuelvo en papel film, los tengo en el congelador y me solucionan una cena cualquier otro día. En ...
Dificultad: Principiantes Tiempo de elaboración: 1 hora Para 4 personas Una buena forma de hacer pollo asado distinto. La naranja le da un sabor muy rico y con muy poco puedes variar el menú. Como siempre, te recomiendo que compres un pollo campero, resulta mucho más rico que los normales. Utiliza el licor que quieras, cognac, grand marnier, cointreau...y si ...
Dificultad: Media Tiempo de elaboración: 3 horas Para 8 personas Compensa comprar el mejor pollo de corral. Te recomiendo que vayas al pollero en el mercado, encontrarás maravillas. El foie se irá impregnando en la carne a lo largo del asado, proporcionando grasa y sabor. Te recomiendo que uses un termómetro, es el mejor modo de saber el punto exacto ...
El otro día ví a Gordon Ramsay hacer esta receta y me pareció que tenía que estar rico. Confirmado, pero dicho también que la receta es de uno de los mejores cocineros que aparecen en televisión. Al rellenar el pollo se consigue que se haga cogiendo el sabor del relleno, de manera más homogénea, ...
La costra de sal tiene tres ventajas: la primera que el horno no se mancha nada, y la bandeja tampoco. La segunda es que el pollo queda súper jugoso y con la piel crujiente como si lo hubieras asado. La tercera es que el pollo se hace en su propio jugo, no tienes que ...
Ingredientes para 4 personas: 1 pollo (os recomiendo los alimentados con maiz, compensa pagar un poco más) 1 zanahoria 1 puerro 1 cebolla 1 limón sal, pimienta, aceite oliva vino blanco agua Precalienta el horno a 220º. Corta las verduras y ponlas en una fuente de horno. Si tienes la suerte de tener el hígado del pollo, añádelo. Pon sal y pimienta. Pon sal y pimienta al ...
Me llamo Paloma de la Rica y llevo toda la vida cocinando. Escribo este blog de ideas y recetas de cocina casera desde febrero de 2012.