• Cada día disfruto más del pescado, y entre todos ellos el rape me resulta especialmente sabroso y versátil. Tiene muchísimas recetas posibles.
• He encontrado en Mercadona unas colitas  congeladas que resultan muy ricas y prácticas para tener a mano en el congelador de casa. Por supuesto las encontrarás en otros supermercados y en pescaderías.
• Hoy las he preparado de forma que además sean saludables y aptas para cualquiera que quiera comer sano. Te dejo el enlace para que veas otras recetas en el blog.

Ingredientes:

1 Kg. de colitas de rape
150 gr. de aceitunas verdes sin hueso
100 gr. de pistachos pelados
1/2 vaso de aceite de oliva virgen
Sal, tomillo

Con un robot de cocina, una picadora o con un cuchillo parte en trozos pequeños las aceitunas y los pistachos.
Precalienta el horno a 180ºC.

Añade el aceite de oliva, la sal y el tomillo.

Si quieres preparar algún acompañamiento prepáralo para que esté listo cuando lo esté el pescado.

Coloca en el fondo de una fuente de horno los pistachos y aceitunas y pon encima el pescado
Y hornea 15 minutos hasta que el pescado se despegue con facilidad de la espina.

Sirve con lo que quieras, pon la salsa en una salsera y disfruta.