![Samfaina con anchoas en escabeche](https://palomadelarica.com/wp-content/uploads/2020/05/60EABB85-DB78-4D71-8BF8-693C0A1AFCCF.jpeg)
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Ingredientes: anchoas, bocartes o boquerones sal gorda harina huevo Limpia bien las anchoas de debajo del agua fría, retirando la cabeza y espina. Coloca en una fuente y añade sal gorda. Pasa por harina sacudiendo el exceso. Pasa por huevo batido. Fríe en aceite caliente a fuego medio-alto. Sirve con un chorrito de vinagre de vino o zumo de limón.