Fideuá de chipirón y langostino

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  • Como para el arroz en paella, aquí lo que de verdad importa es tener un buen caldo. En Mercadona han sacado un nuevo Fumet de pescado que me ha parecido espectacular, te animo a que lo pruebes. Si sois pocos en casa y no lo utilizas todo en tres días puedes congelarlo para usarlo más adelante.
  • Lo mejor de la fideuá es el poco tiempo que lleva, en menos de media hora tienes un plato único que con una ensalada te proporciona una comida rica y completa, además puedes cambiar los pescados por los que encuentres con más facilidad o los que les gusten más a los tuyos.
  • En el blog encontrarás otras recetas de pasta con pescado que te pueden gustar. Mira el enlace.

 

Ingredientes:

200 gr. de pasta para fideuá
1 pimiento verde para freir
2 dientes de ajo
250 gr. de chipirones
250 gr. de langostinos pelados
1 tomate rallado
Un poco de pimentón
1/2 litro de fumet de pescado
Opcional, unas hebras de azafrán y alioli

Pela el pimiento, corta fino y fríe con un poco de aceite a fuego suave hasta que esté blando.

Añade el ajo picado y dale unas vueltas sin dejar que tome color.

Incorpora los calamares limpios y cortados en trozos.

Hazlos a fuego muy alto porque si no tendrías que hacerlos durante mucho tiempo.
Los calamares, o se hacen muy rápido con mucho fuego o se hacen a fuego lento durante mucho tiempo.

Añade el tomate rallado,

y cuando se reduzca el líquido pon el pimentón.

Incorpora la pasta, mezcla bien,

Y añade el caldo

Deja hervir a fuego medio 10 minutos, coloca los langostinos, tapa y deja reposar 10 minutos,

los langostinos se harán con el calor residual.

Sirve con un poco de alioli y disfruta.

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