Pollo al pomelo

Dificultad: Principiantes Tiempo de elaboración: 40 minutos Para 2 personas La combinación del pollo con el pomelo, la mostaza y la soja resulta buenísima.  He hecho la receta para aprovechar unos pomelos que tenía y un par de patas de pollo de corral y ha resultado muy rico. Ten en cuenta que los muslos se hacen antes que los ...

Chuletón marinado

Dificultad: Principiantes Tiempo de elaboración: 25 minutos Para 4-6 personas Como casi siempre la calidad de los productos determinará en gran medida el resultado final.  Como son muy pocas cosas merece la pena que todo sea de la mejor calidad.  Busca marcas buenas para el marinado y un buen chuletón. Te doy los tiempos para que la carne quede ...

Presa ibérica a baja temperatura

Dificultad: Media Tiempo de elaboración: 18 horas Para 8 personas Me han regalado la carne y las verduras los de www.organizados.es.  Es una web en la que te mandan a casa carne excelente, fruta y verdura directamente del productor a tu casa.  Los precios son muy competitivos, la calidad muy buena y el servicio impecable.  He puesto un ...

Steak Tartare

Dificultad: Principiantes Tiempo de elaboración: 15 minutos Para 4 personas Pocas cosas más fáciles de hacer.  Puede estar buenísimo o ser incomible.  Solo se puede utilizar la mejor carne y lo único que tienes que prestar atención es a como la partes.  Te puede resultar más fácil si metes la carne en el congelador un par de horas, ...

Salchichas de carnicería con puré de patata natural

Dificultad: Principiantes Tiempo de elaboración: 30 minutos Para 4 personas   Cada vez tendemos más a comer salchichas industriales.  Hay que rescatar las de carnicería, bien preparadas son deliciosas y mucho más naturales. Pasa lo mismo con el puré de patata.  Los copos son rapidísimos y te sacan de un apuro, pero el puré de patata natural es otra cosa. ...

Solomillo de cerdo caprese

Dificultad: Principiantes Tiempo de elaboración 20 minutos Para 6 personas Pocas recetas más sencillas.  En tres pasos tienes una carne rica, distinta y que sabe a primavera. Puedes tomarlo caliente o frío.  Puedes preparar la carne con antelación y darle el último toque en el último momento. Limpia bien el solomillo de cerdo, retirando los excesos de grasa que pueda ...

Pollo oriental al limón

Tiempo de elaboración: 40 minutos Dificultad: Media Para 4 personas Puedes utilizar la parte que quieras del pollo, retirando piel, huesos y cartílagos.  Te recomiendo los contramuslos, pero si te resulta engorroso limpiarlos puedes usar pechugas, que resultan un poco más secas. Si no te gusta el limón puedes hacerlo con naranja, solo tendrás que doblar la cantidad de ...

Lomo de cerdo relleno de jamón y queso

Dificultad: Principiantes Tiempo de elaboración: 45 minutos Para 5 personas Ingredientes: 1 trozo de cinta de lomo de +- 1 Kg. 3 lonchas de queso 4 lonchas de jamón serrano finas 15 tomates secos en aceite de oliva 3 chalotas grandes 250 ml. de vino blanco 250 ml. de nata sal, pimienta, orégano 1 pastilla de caldo de carne 1 cucharita de tomate concentrado 1 cucharita de mostaza un poco ...

Pollo de granja asado al foie-gras

Dificultad: Media Tiempo de elaboración: 3 horas Para 8 personas Compensa comprar el mejor pollo de corral.  Te recomiendo que vayas al pollero en el mercado, encontrarás maravillas. El foie se irá impregnando en la carne a lo largo del asado, proporcionando grasa y sabor. Te recomiendo que uses un termómetro, es el mejor modo de saber el punto exacto ...

Pechugas de pollo empanadas, al horno

LLegan días de volver a comidas sencillas, caseras, sin grasas.  Te traigo una receta sana, sencilla, pero con un toque especial que gustará a pequeños y mayores.  Si cortas el pollo pequeño también te servirá como un aperitivo distinto.  Tienes toda la explicación en ElConfidencial.com #Vanitatis #GastroVino. http://bit.ly/14exFwN