Tiempo de elaboración: 40 minutos
Dificultad: Media
Para 4 personas

• Puedes utilizar la parte que quieras del pollo, retirando piel, huesos y cartílagos.  Te recomiendo los contramuslos, pero si te resulta engorroso limpiarlos puedes usar pechugas, que resultan un poco más secas.
• Si no te gusta el limón puedes hacerlo con naranja, solo tendrás que doblar la cantidad de zumo y si la salsa te gusta espesa dejar que se reduzca un poco antes de añadir la soja y la maizena.
• Resulta complicado sacar los trozos de pollo de la masa para rebozarlos.  Lo más fácil es hacerlo con dos dedos.  Es bastante pegajosa y con pinzas o tenedores es complicado.

Ingredientes:

500 gr. de pollo limpio partido en cuadros medianos
3 dientes de ajo
3 cm. de jengibre fresco
90 gr. de vinagre blanco
150 gr. de zumo de limón
40 gr. de salsa de soja
150 gr. de azúcar
15 gr. de maizena

Para el rebozado:

75 gr. de harina
170 gr. de maizena
250 ml. de agua fría
4 gr. de sal
9 gr. de levadura Royal

Pon en un bol grande todos los ingredientes del rebozado menos el agua.  Mezcla bien.

Añade el agua fría y con un batidor mueve muy bien hasta deshacer todos los grumos.

Te quedará una masa densa y pringosa.

Pon dentro todos los trozos de pollo limpios.

Y mueve hasta cubrir todos de masa.

En un cazo con aceite (yo he puesto girasol) humeante y a fuego fuerte pon a freir los trozos de pollo durante unos 2 minutos.
Ten en cuenta que luego los vamos a volver a freir.

Retira y conserva.

Para preparar la salsa pon en una sartén, idealmente un wok, un poco de aceite de oliva con el ajo y el jengibre muy picados.

Cuando empiecen a dorarse añade el vinagre y dale un hervor.

Añade el azúcar.

Y el zumo de limón. Dale otro hervor hasta disolver bien el azúcar.

Incorpora la salsa de soja.

Y la maizena disuelta en un poco de agua fría.

Mueve bien con una varilla para que no se formen grumos.

La salsa estará más espesa y lista.

Vuelve a poner el cazo con el aceite a fuego fuerte y fríe el pollo hasta que esté bien dorado.

Incorpora a la salsa.

Mezcla bien.

Y listo para servir.

Pollo al limón oriental