Blog de ideas y recetas de cocina casera
Ingredientes: Para 4 personas: 1/5 de kg. de bonito sin piel ni espinas 2 cebollas 4 dientes de ajo perejil sal gorda 2 tomates grandes 200 gr. de guisantes extra finos de lata o naturales 1/2 guindilla 6 patatas medianas agua Para cortar las patatas hay que cortar casi todo y en la última parte cortarla sin cuchillo con un chasquido para que espese más la salsa. Le ...
Ingredientes: Para 4 personas: 4 salmonetes (dile al pescadero que te saque los filetes y te dé aparte las espinas y cabezas para el caldo) 300 gr. arroz 3 dientes de ajo caldo de pescado perejil unas hebras de azafrán sal y pimienta Para hacer el caldo de pescado (si no quieres comprarlo hecho) pon una cebolla, un par de zanahorias, un puerro, un ...
Ingredientes: Para 4 personas 1 besugo de 1 y cuarto (aproximadamente) 1 limón un poco de pan rallado 4 patatas 1 cebolleta o cebolla un poco de aceite 1/2 cucharita de pimentón 1 cucharada de vinagre de vino Corta las patatas y las cebollas en láminas y fríe en una sartén a fuego medio hasta que estén blandas sin tomar color. Escúrrelas. Precalienta el horno ...
Ingredientes para 6 personas: 1.300 gr. de lomo bajo 1 cebolla 1 zanahoria 1 trozo de puerro 10 granos de pimienta sal gorda 1 vaso de vino Pon sal abundante al trozo de carne. Pela y corta las verduras en trozos grandes. Pon a fuego alto una cazuela con un fonde de aceite. Cuando esté humeando el aceite pon la carne y dora por todos lados. Retira ...
Ingredientes 1 kg. de bonito 425 gr. de pimientos asados 1 cebolla grande 800 gr. de tomate entero pelado Harina Sal, pimienta y laurel Pon en un cazo los pimientos con un chorro de aceite y deja que cuezan a fuego medio 20 minutos. Haz una salsa de tomate (ver receta aquí) Tritura con la minipimer los pimientos y la salsa de tomate. Añade sal ...
Ingredientes: 200 gr. de carne picada de cerdo 200 gr. de carne picada de ternera 2 latas de pimientos del pico para rellenar 2 cebollas 2 dientes de ajo 2 zanahorias 1/2 puerro 1/2 botella de cava o cualquier otro vino blanco 300 ml. de agua 1/2 vaso de leche 3 rebanadas de pan tostado Harina 2 huevos Sal y pimienta Limpia la zanahoria, la cebolla, el puerro y el ...
Ingredientes: 1 pollo entero 50 gr. de un buen foiegras 400 gr. de carne picada (tenera, cerdo o mezcla) 100 gr. de jamón serrano en lonchas muy finas 2 rebanadas de pan de molde sin cortezas 2 huevos 1 poco de leche Para rellenar el pollo, primero vamos a quitar todos los huesos. Con un cuchillo de punta fina bien afilado, pon el ...
Ingredientes: Marinada: 1 cebolla 1 zanahoria 10 granos de pimienta negra 1 clavo 1 diente de ajo 1/2 litro de vino tinto 2 cucharadas de vinagre de vino 2 hojas de laurel 1 pollo entero un poco de mantequilla 70 gr. de harina 3/4 lt. de caldo del pollo 150 gr. de bacon 4 cebollitas o chalotas 15 champiñones tamaño botón 4 cucharitas azúcar 1 cucharada de mantequilla Corta el pollo en cuatro piezas. ...
Solomillo de cerdo a la naranja Ingredientes para 3 personas: 1 Solomillo de cerdo sal y pimienta 2 ramas de canela 1/2 vaso de oporto 4 naranjas de zumo 1 cucharada y media de miel Corta la carne en cinco trozos y ponle sal y pimienta. En una sartén a fuego fuerte, pon la carne a dorar con una nuez de mantequilla y ...
Ingredientes: 1 pollo de aproximadamente 1,5 Kg. 1 zanahoria 1 cebolla 1 puerro 6 granos de pimienta sal 2 chalotas picadas 1 cucharita de curry en polvo 2 cucharitas de concentrado de tomate 75 ml. de vino tinto 1/2 cucharita de azúcar 1 raja de limón unas gotas de zumo de limón 1 cucharada de chutney de mango 250 ml. de mayonesa Pon el pollo con la zanahoria, la cebolla, el ...
Me llamo Paloma de la Rica y llevo toda la vida cocinando. Escribo este blog de ideas y recetas de cocina casera desde febrero de 2012.