Ingredientes

1 kg. de bonito
425 gr. de pimientos asados
1 cebolla grande
800 gr. de tomate entero pelado
Harina
Sal, pimienta y laurel

Pon en un cazo los pimientos con un chorro de aceite y deja que cuezan a fuego medio 20 minutos.

Haz una salsa de tomate (ver receta aquí)

Tritura con la minipimer los pimientos y la salsa de tomate.

Añade sal y pimienta al bonito.

Pasa por harina, sacudiendo el exceso.

Fríe a fuego medio-alto un minuto por cada lado.

Coloca en fuente de horno los trozos de bonito y baña con la salsa. Hornea durante 20 minutos a 180º.

Sirve con arroz blanco (ver receta aquí).