
Ingredientes:
200 gr. de carne picada de cerdo
200 gr. de carne picada de ternera
2 latas de pimientos del pico para rellenar
2 cebollas
2 dientes de ajo
2 zanahorias
1/2 puerro
1/2 botella de cava o cualquier otro vino blanco
300 ml. de agua
1/2 vaso de leche
3 rebanadas de pan tostado
Harina
2 huevos
Sal y pimienta
Limpia la zanahoria, la cebolla, el puerro y el ajo.

Pica todo pequeño.

Divide en dos boles zanahoria, cebolla y ajo. El puerro sólo lo ponemos para la salsa.

Rehoga con un poco de aceite las verduras salpimentadas de la salsa, hasta que empiecen a tomar color.

Añade a la salsa el pan tostado.

Añade 2/3 del cava.

Incorpora 300 ml. de agua.
Tapa la cazuela al hervir y deja que cueza durante 20 minutos.

Para el relleno: en una sartén, sofríe a fuego lento las verduras. Deben quedar blandas, pero sin tomar color.

Añade la carne picada, sal y pimienta.

Cuando la carne empiece a tomar color, añade 1/3 del cava y deja que reduzca, hasta quedar casi seco.

Espolvorea una cucharada de harina y mezcla con la carne.

Añade la leche y dejar que empiece a hervir.

Enfría el relleno.

Rellena los pimientos con una cuchara y con cuidado de que no se rompan.

Pásalos por harina, sacudiendo el exceso.

Reboza con huevo batido.

Fríe en una sartén con tres dedos de aceite a fuego medio.

En seguida, tendrás que darles la vuelta para que se doren de manera uniforme.
Incorpora a la salsa triturada. Deja que hierva 5 minutos.

Sirve muy calientes.
julio 1, 2013
Noto un cambio de ubicación… pero la misma calidad de siempre!
julio 1, 2013
Estoy en Santander!!!!. De vacaciones, gracias por el comentario de la calidad.