Blog de ideas y recetas de cocina casera
Ingredientes para 3 personas: 6 filloas (tienes la receta en las filloas con crema) 8-10 langostinos grandes 150 gr. de setas, campiñones... 2 dientes de ajo picados un poco de pereil picado 250 ml. de leche 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de harina 60 gr. de nata sal, pimienta, nuez moscada Para cocer los langostinos pon agua con sal gorda a hervir y prepara un ...
Gazpacho Ingredientes: 120 gr. de pan 1 pepino 1 pimiento rojo 2 cebollas medianas 4 dientes de ajo 2 kg. de tomate 200 ml. de vinagre de vino 300 ml. de aceite de oliva 2 cucharitas de sal 500 ml. de agua Lava los tomates y el pimiento, pela el pepino, la cebolla, el ajo. Pon en un cacharro grande primero el pan con los líquidos ...
Ingredientes para 3 personas: 3 calabacines pequeños (alargados o redondos) 3 lonchas de jamón de york 6 lonchas de queso 30 gr. de harina 30 gr. de mantequilla 300 ml. de leche sal y pimienta queso rallado (parmesano, pecorino, gruyere) Pon a cocer los calabacines partidos por la mitad en agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Retira con una cucharita las semillas del calabacín. Ponles ...
Ingredientes para 6 personas: 1 cebolla grande 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 calabacín grande 1 berenjena grande 4 rebanadas de pan 6 filetes de anchoa un poco de perejil un poco de aceite de oliva Corta muy pequeño la cebolla y los pimientos. Ponlo a fuego medio con un poco de aceite y deja que se hagan despacio. Estarán listos cuando estén blandos y ...
Ingredientes para 3 personas: 350 gr. de pasta larga 4 dientes de ajo perejil picado 500 gr. de champiñón, setas, boletus, porcini.... 200 ml. de nata queso paremesano rallado Corta las setas, pica el ajo y el perejil. Si vas a poner setas secas, ponlas a remojar en un poco de agua caliente. En una sartén a fuego alto pon un poco de ...
Ingredientes para 2 personas: 1 manojo de acelgas grande (o 2 pequeños) una loncha de jamón serrano huevo y harina para rebozar 2 patatas pequeñas 2 dientes de ajo una nuez de mantequilla 1 cucharada de harina 250 ml. de caldo (o agua con media pastilla de avecrem) Primero separa las pencas de las hojas. Ponlas a hervir 10 minutos con agua con sal. Escurre. Y pon ...
Ingredientes para 2 personas: 1 calabacín 1 berenjena 1 tomate aceite de oliva, sal gorda, pimienta recién molida, tomillo (o cualquier otra hierba que te guste) Parte la berenjena en láminas finas. (si tienes una mandolina, mejor, si no con el cuchillo).Ponle un chorrito de aceite de oliva. Pon una sartén a fuego medio y pon las láminas, añade sal y ...
Ingredientes para 3 personas: 350 gr. de salmón fresco (previamente congelado y descongelado para evitar el anisakis) 6 pepinillos medianos 5 cebolletas o 1 cebolla un puñado de alcaparras sal, pimienta y eneldo aceite de oliva Con un cuchillo bien afilado, corta el salmón en trozos muy pequeños. Pica el pepinillo, las alcaparras y la cebolleta. Añade sal, pimienta y eneldo. Añade un buen chorro ...
Ingredientes: 2 hojas de cola de pescado (gelatina en láminas) un bote pequeño (56-60 gr.) de caviar o mújol 200 ml. de mayonesa 150 ml. de nata zumo de 1 limón Pon en un bol la mayonesa y el caviar, en otro monta la nata y en un tercero pon la gelatina con agua fría para ablandarla. Cuando esté blanda (10 minutos), ...
Ingredientes para 4 personas: 1 cebolla 1 zanahoria grande 1 puerro 1 lata de guisantes de 200 gr. 1 lata de alubias blancas cocidas de 400 gr. 10 tomates cherry 100 gr. de espinacas caldo albahaca sal y pimienta Pica la cebolla, corta pequeña la zanahoria y el puerro en rodajas. Parte los tomates en cuatro. Pon a fuego medio cebolla, zanahoria y puerro con un poco ...
Me llamo Paloma de la Rica y llevo toda la vida cocinando. Escribo este blog de ideas y recetas de cocina casera desde febrero de 2012.