1 cebolla grande

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 calabacín grande

1 berenjena grande

4 rebanadas de pan

6 filetes de anchoa

un poco de perejil

un poco de aceite de oliva

Corta muy pequeño la cebolla y los pimientos.  Ponlo a fuego medio con un poco de aceite y deja que se hagan despacio.

Estarán listos cuando estén blandos y sin color.

Añade la berenjena pelada y cortada pequeña.

Baja el fuego y deja que se haga despacio.

Coloca en una fuente de horno.

En el robot o picadora (o con un mortero), pon el pan, las anchoas y el perejil.

Añade un chorrito de aceite de oliva y mezcla todo bien.

Ponlo encima del pisto.

Mete al horno con el gratinador encendido y sirve caliente.