1 cebolla

1 zanahoria grande

1 puerro

1 lata de guisantes de 200 gr.

1 lata de alubias blancas cocidas de 400 gr.

10 tomates cherry

100 gr. de espinacas

caldo

albahaca

sal y pimienta

 Pica la cebolla, corta pequeña la zanahoria y el puerro en rodajas. Parte los tomates en cuatro.

Pon a fuego medio cebolla, zanahoria y puerro con un poco de aceite, sal y pimienta.

Cuando esté blando sin tomar color añade la espinaca.

Cuando esté descongelada añade el tomate, las alubias, los guisantes y la albahaca.

Cubre con el caldo o agua con una pastilla. Tapa y deja cocer 20 minutos.

Sirve con queso fontina o parmesano rallado.