Nidos de patata con huevo mollet

  Si quieres un huevo en su punto, pon agua a hervir con sal.  Cuando rompa el hervor mete con una cuchara los huevos a temperatura ambiente.  Cuece 7 minutos y retira a un bol con agua con hielo.  Clara cocida y yema blanda. Para hacer el crujiente de jamón pon en el microondas unos ...

Tarta de espinaca, cebolla caramelizada y bacon

  Puedes comprar la pasta brisa o hacerla tu.  Si quieres hacerla aquí tienes la receta. Yo he utilizado un molde de 20 cm. de diámetro.  Calcula que si el molde es mayor y aumentas las cantidades los tiempos de horno pueden variar.  Lo mejor para saber si está lista lo mejor es pinchar en el centro ...

Macarrones gratinados con queso

  Te dejo otra receta muy del mes de enero, rápida y reconfortante.  Si la acompañas con una ensalada te soluciona una cena entre semana o una noche con amigos. Puedes preparar todo con antelación y hornearla en el último momento sin manchar la cocina, toda una ventaja, sobre todo cuando tenemos gente en casa.   Ingredientes para 3 ...

Pitas rellenas de carne

Si quieres hacerlo más auténtico sustituye la carne por cordero picado y aderézalo con ajo, comino y cilantro. Ingredientes para 3 personas: 150 gr. de carne de ternera 150 gr. de carne de cerdo 1 cebolla morada 1 pimiento verde sal, pimienta y hierbas aromáticas 1 cucharada de salsa Perrins lechuga iceberg tomate crema agria Corta en tiras finas la cebolla y el pimiento.  Pon a ...

Anchoas rebozadas

Ingredientes: anchoas, bocartes o boquerones sal gorda harina huevo Limpia bien las anchoas de debajo del agua fría, retirando la cabeza y espina. Coloca en una fuente y añade sal gorda. Pasa por harina sacudiendo el exceso. Pasa por huevo batido. Fríe en aceite caliente a fuego medio-alto. Sirve con un chorrito de vinagre de vino o zumo de limón.

Croque monsieur familiar

Croque monsieur familiar Ingredientes: 200 gr. de queso de cabra 200 ml. de nata líquida sal y pimienta 3 huevos pan de molde sin cortezas (yo he utilizado tramezzino italianos, pero sirve cualquiera) 20 gr. de parmesano rallado 6 lonchas de jamón de york normales (ni muy finas ni muy gordas) Precalienta el horno a 180º. Pon la nata y el queso ...

Focaccia con romero y sal gorda de Lorraine Pascale

  Ingredientes: 500 gr. de harina para pan 2 cucharitas de sal 7 gr. de levadura seca de panadería 80 ml. de aceite de oliva 250-300 ml. de agua templada un par de ramas de romero sal gorda y aceite de oliva Pon en la máquina con el palo de amasar o en un bol para hacerlo a mano todos los ingredientes, harina, sal, ...

Tatin de cebollas rojas

Ingredientes: 750 gr. de cebolla roja 75 gr. de mantequilla 125 gr. de azúcar sal, pimienta y tomillo o romero Pasta quebrada con queso y mostaza: 275 gr. de harina 2 cucharitas de azúcar glass 1/2 cucharita de sal 150 gr. de mantequilla 25 gr. de parmesano rallado 2 yemas 1 cucharada de mostaza de Dijon 3 cucharitas de agua Pon en una sartén que puedas meter al horno ...

Fiambre de pollo y ternera

Ingredientes: 2 rebanadas de pan de molde sin cortezas 1/2 vaso de leche 400 gr. de ternera picada 100 gr. de jamón serrano en lonchas muy finas 350 gr. de pechuga de pollo 100 gr. de foie gras 1 huevo sal, pimienta, especias (yo le he puesto 4 especias y estragón, pero puedes poner lo que te guste) Corta el pan en trozos y ...

Empanada gallega

Ingredientes: Para el relleno: 2 cebollas 1 puerro 1/2 lata de tomate triturado de 400 gr. 1/2 bote de pimientos rojos asados de 190 gr. 200 gr. de bonito en aceite 200 gr. de sardinas en aceite Para la masa: 750 gr. de harina 1 cucharada de sal 1 sobre de levadura de panadería de 7 gr. o 20 gr. de levadura prensada fresca 500-750 ml. de ...