• Si quieres un huevo en su punto, pon agua a hervir con sal.  Cuando rompa el hervor mete con una cuchara los huevos a temperatura ambiente.  Cuece 7 minutos y retira a un bol con agua con hielo.  Clara cocida y yema blanda.
• Para hacer el crujiente de jamón pon en el microondas unos minutos entre dos papeles de cocina.  Empieza por un minuto y vas poniendo más a medida que  lo necesite.
• Puedes aromatizar el puré de patata con alguna hierba, ajo, nuez moscada…o lo que te guste.

Ingredientes para 4 personas:

4 huevos
400 gr. de patata pelada
4 cucharadas de aceite de oliva
4 lonchas de jamón serrano
sal y pimienta

 Pela las patatas, corta en cuadros regulares y cuece en agua hirviendo con sal hasta que estén blandas.

Escurre bien  y coloca en un bol con un poco de sal y pimienta.

Machaca con lo que tengas, te vale un tenedor.

Incorpora el aceite de oliva y mezcla bien.

Forma unas bolas y aplasta la parte superior para darles forma de nido.  Coloca en fuente de horno.

Hornea a 180º hasta que tengan bonito color.
Coloca encima el huevo cocido 7 minutos y adorna con una lámina de jamón crujiente.

Nidos de patata con huevo mollet