anchoas, bocartes o boquerones

sal gorda

harina

huevo

Limpia bien las anchoas de debajo del agua fría, retirando la cabeza y espina.

Coloca en una fuente y añade sal gorda.

Pasa por harina sacudiendo el exceso.

Pasa por huevo batido.

Fríe en aceite caliente a fuego medio-alto.

Sirve con un chorrito de vinagre de vino o zumo de limón.