• Te dejo otra receta muy del mes de enero, rápida y reconfortante.  Si la acompañas con una ensalada te soluciona una cena entre semana o una noche con amigos.
• Puedes preparar todo con antelación y hornearla en el último momento sin manchar la cocina, toda una ventaja, sobre todo cuando tenemos gente en casa.

Ingredientes para 3 personas:

350 gr. de macarrones cortos
3 cebolletas
100 gr. de bacon
40 gr. de mantequilla
40 gr. de harina
1 cucharita de mostaza en polvo
un poco de nuez moscada
200 ml. de leche
300 ml. de nata
200 gr. de gorgonzola
150 gr. de parmesano rallado
sal y pimienta
un poco de pan rallado

Derrite en un cazo la mantequilla, añade la harina, mostaza y nuez moscada.

Mezcla bien con una varilla.  Añade la leche mezclada con la nata poco a poco sin parar de mover.

Fuera del fuego incorpora los quesos, reservando un tercio de cada uno para el gratinado final.

Frie a fuego alto el bacon en una sartén moviendo para que no se queme.

Añade las cebolletas partidas y deja al fuego un minuto más.

Añade a la bechamel.

Cuece la pasta, mezcla con la salsa y espolvorea por encima el pan rallado, el parmesano y pon el gorgonzola en trozos pequeños.

Hornea a 200º 15 minutos.

Te tiene que quedar bien dorado.

Sirve muy caliente.