Blog de ideas y recetas de cocina casera
Roscon de reyes Ingredientes para dos roscones de 750 gr. cada uno: 750-800 gr. de harina de fuerza 6 huevos 300 gr. de azúcar 250 gr. de mantequilla blanda 40 gr. de levadura prensada de panadería 1 cucharita de sal 50 ml. de ron 50 ml. de agua de azahar ralladura de 1/2 limón y 1/2 naranja 1 huevo batido para pintarlos almendras, frutas escarchadas y ...
Ingredientes para 6 personas: 700 gr. de lombarda 50 gr. de mantequilla 1 cebolla 2 manzanas verdes 120 ml. de vinagre de vino blanco sal y pimienta Pela y parte la cebolla en tiras lo más finas posible. Corta la lombarda en tiras también finas. Pela las manzanas y corta en trozos pequeños. Pon a fuego suave la mantequilla y la cebolla. Deja que ...
Ingredientes: 1 lata de 4oo gr. de puré de castañas sin azúcar 250 ml. de leche 50 ml. de nata sal Se puede hacer con castañas naturales, pero es pesadísimo, hay que pelarlas, escaldarlas para quitarles la piel y cocerlas en leche hasta que estén blandas. Es mucho más fácil abrir la lata, que además las hay de primerísima calidad. Pon ...
Ingredientes: 2 cebollas rojas 50 gr. de mantequilla 1 cucharada de aceite de oliva 3 cucharadas del licor que quieras 2 cucharas de azúcar sal y pimienta en grano Pon a fuego suave la mantequilla y el aceite. Cuando se deshaga la grasa añade la cebolla cortada en láminas fina, la sal y la pimienta. Primero se pondrá blanda y saldrá el jugo. Más adelante ...
Ingredientes: 250 gr. de higaditos de pollo limpios 150 gr. de mantequilla 1 cucharada de cognac sal y pimienta Pon un poco de la mantequilla a derretir en una sartén a fuego medio-alto. Añade los higaditos y deja que cambien de color dándoles la vuelta cuando veas que están hechos por un lado. Añade el cognac y deja que hierva 2 minutos. Tritura ...
Ingredientes para 6 personas: 750 gr. de patatas 1/2 diente de ajo sal, pimienta y nuez moscada 500 ml. de leche entera 310 ml. de nata con al menos 35 % de materia grasa 50 gr. de queso rallado 30 gr. de mantequilla Lo ideal es hacerlo en la misma fuente en que lo vas a servir. Es un plato contundente, si ...
Ingredientes para 6 personas: 250 gr. de salmón fresco 100 gr. de arroz para sushi 2 cucharadas de vinagre de arroz 1 cucharada de azúcar 1/2 cucharita de sal un poco de wasabi salsa de soja un poco de sésamo 2 pepinillos 1 chalota 1 limón 2 cucharadas de mayonesa 100 gr. de mascarpone un poco de eneldo unas alcaparras sal y pimienta El salmón lo he tenido congelado, sin piel ni ...
Ingredientes para 6 personas: 500 ml. de bechamel para croquetas (tienes la receta aquí) 1 yema de huevo sal, pimienta y nuez moscada 2 lonchas de jamón de york 6 quesitos jamón serrano media cebolla picada un trozo de chorizo Empieza con los fritos. Reparte el resto de la bechamel para los dos tipos de croquetas. Enfría bien la bechamel antes de darles forma ...
Gran final de limón, chocolate blanco y frambuesa Ingredientes para 10 personas: Para la base: 30 gr. de harina 85 gr. de almendra en polvo 90 gr. de azúcar glace 3 claras de huevo 30 gr. de azúcar 30 gr. de almendras enteras peladas 30 gr. de azúcar Para la crema de limón: 125 gr. de zumo de limón la ralladura de dos limones 70 ...
Ingredientes para 8 personas: 1 tocino de cielo de 12 huevos (tienes la receta aquí) 2 yemas 5 cucharadas de azúcar 100 gr. de mantequilla blanda 2 claras batidas a punto de nieve 75 gr. de chocolate negro Si quieres asegurarte de que el tocino de cielo te va a quedar bien te recomiendo hacerte con un termómetro con sonda para el ...
Me llamo Paloma de la Rica y llevo toda la vida cocinando. Escribo este blog de ideas y recetas de cocina casera desde febrero de 2012.