Aperitivos de salmón

Ingredientes para 6 personas: 250 gr. de salmón fresco 100 gr. de arroz para sushi 2 cucharadas de vinagre de arroz 1 cucharada de azúcar 1/2 cucharita de sal un poco de wasabi salsa de soja un poco de sésamo 2 pepinillos 1 chalota 1 limón 2 cucharadas de mayonesa 100 gr. de mascarpone un poco de eneldo unas alcaparras sal y pimienta   El salmón lo he tenido congelado, sin piel ni ...