Blog de ideas y recetas de cocina casera
Con la llegada de la primavera empiezan a aparecer en las fruterías los espárragos blancos. Te quiero enseñar cómo cocerlos para que queden en su punto. Es un primer plato muy sano, lleno de fibra, y que se puede dejar preparado con antelación. Necesitas un pelador de verduras, un poco de cuerda, si quieres un trozo ...
Solo tienen un truco, no mover demasiado la masa. Utiliza una espátula de goma y une sólidos y líquidos con el menor movimiento posible. Puedes ponerle pepitas del chocolate que quieras, negro, con leche o blanco. Si las encuentras te aconsejo que utilices unas cápsulas mayores de las normales de madalenas, que resultan un punto pequeñas para ...
Por supuesto puedes hacerla grande. Tendrás que dejarla en el horno más tiempo cuando esté rellena (calcula unos 25.30 minutos). Para un molde de 25 cm. de diámetro calcula que necesitarás poner 3 veces estas cantidades. La ventaja de hacerlas pequeñas es que el pescado no se pasa, si la haces en grande te quedará ...
Para que no se rompan las patatas cuécelas en agua hirviendo suavemente y tapadas. Si cuecen a borbotones se romperán. Para cocer al vapor coloca un fondo de agua con sal en una cazuela grande. Pon encima un cacillo para cocer al vapor, espera a que empiece a hervir el agua y añade los puerros. Tapa ...
Los puedes preparar con antelación y freír en el último momento. Por supuesto los puedes preparar, congelar y descongelar un par de horas antes de freírlos. Procura aplanar bien los filetes para que la carne esté fina, se harán mejor. Ten en cuenta al freírlos que la carne de cerdo tiene que estar bien hecha y ...
Son lentos de hacer porque hay que dejar enfriar muy bien todo, pero no son complicados. Si quieres simplificar puedes hacer un molde grande, pero ten en cuenta que tendrás que dejar la galleta un poco más de tiempo en el horno. Si te gusta más puedes poner chocolate con leche. Para hacer las decoraciones de arriba ...
Tienen estas patatas la ventaja de que se pueden hacer con antelación. Si quieres hacerlo cúbrelas con papel de plata, guarda en la nevera y calienta a la hora de servir 30 minutos a fuego suave en el horno (120º). Son un buen acompañamiento para carne, pero están riquísimas con huevos, pollo o incluso pescado. Puedes cambiar ...
Haz los huevos revueltos de lo que quieras, espárragos, jamón, queso... El pan de ajo le dá ese toque especial que hace que no sean aburridos. Si no tienes mortero puedes hacer la mezcla del ajo con la minipimer. Yo prefiero hacerlo con mortero, pero no es imprescindible. No pongo cantidades de ajo, perejil, mantequilla o aceite porque ...
Siempre el merengue sale mejor si las claras son "viejas", es decir, que tienen unos días. Guárdalas en la nevera en un bote cerrado y utilízalas 3-5 días después. El merengue monta mejor y aguanta más tiempo. Pon la fruta que quieras, aprovechando lo que esté de temporada. Le da un toque muy bueno el fruto ...
Ingredientes para 2 personas: 300 gr. de pasta 1 lata de sardinas en aceite 1 cucharada de salsa de tomate 1 cebolleta unas rebanadas de pan finas uvas pasas piñones zumo de limón Pica la cebolleta fina, parte el pan en cuadritos muy pequeños y parte las sardinas. Reserva el aceite de las mismas. En una sartén a fuego medio pon un poco de aceite ...
Me llamo Paloma de la Rica y llevo toda la vida cocinando. Escribo este blog de ideas y recetas de cocina casera desde febrero de 2012.