• Son lentos de hacer porque hay que dejar enfriar muy bien todo, pero no son complicados.  Si quieres simplificar puedes hacer un molde grande, pero ten en cuenta que tendrás que dejar la galleta un poco más de tiempo en el horno.
• Si te gusta más puedes poner chocolate con leche.
• Para hacer las decoraciones de arriba yo he utilizado una manga pastelera de plástico sin boquilla a la que he hecho un corte mínimo.

Ingredientes:

Para la galleta:

225 gr. de mantequilla
170 gr. de azúcar
1 cucharita de sal
2 cucharitas de vainilla
250 gr. de harina

Para el caramelo:

80 gr. de azúcar
70 gr. de mantequilla
120 ml. de nata

175 gr. de chocolate negro o con leche

Precalienta el horno a 150º. Pon en el robot la mantequilla, el azúcar, la sal y la vainilla.

Mezcla bien hasta que esté bien mezclado.

Añade la harina y mezcla hasta tener unas migas pegajosas.

En un molde de madalenas untado de mantequilla pon montones de masa, con los dedos extiende bien para que quede un hueco central para el caramelo.

Hornea 15 minutos.  Retira del horno, deja enfriar 10 minutos y vuelca encima de una mesa o la encimera.  Deja que se enfríen completamente antes de tocarlas, si no se te romperán.

Para hacer el caramelo pon el azúcar a fuego medio.  No lo muevas con nada.

Espera a que tenga color de caramelo.

Añade la mantequilla y mueve con una varilla.

Retira del fuego y añade la nata.  Revuelve bien hasta que esté el caramelo disuelto.

Enfría completamente.

Coloca las galletas en una rejilla para enfriar completamente.

Rellena los huecos con el caramelo.  Disuelve el chocolate al baño maría.

Moja el fondo de las galletas en el chocolate y coloca sobre un papel de cocina para enfriar.

Si quieres con el resto del chocolate decora por arriba.

Deja enfriar el chocolate y sirve.