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Siempre el merengue sale mejor si las claras son "viejas", es decir, que tienen unos días. Guárdalas en la nevera en un bote cerrado y utilízalas 3-5 días después. El merengue monta mejor y aguanta más tiempo. Pon la fruta que quieras, aprovechando lo que esté de temporada. Le da un toque muy bueno el fruto ...