Blog de ideas y recetas de cocina casera
Ingredientes: Para el pato confitado: 2 patas de pato grasa de pato sal gorda Para las patatas: 1/2 Kg. de patatas 1 cucharada y media de grasa de pato 1 diente de ajo 1 chalota unas ramas de perejil sal y pimienta Pon en una bolsa con zip las patas de pato con sal gorda. Cierra bien y guarda en la nevera 24 horas. Precalienta el horno a 110º. Saca ...
La carne de ternera debe estar bien hecha, pero no recocida. Procura respetar los tiempos y la temperatura del horno. Puedes omitir las hierbas, pero le dan un sabor muy rico a la carne y a la salsa. Ingredientes para 5 personas: 1 trozo de ternera para asar de 800 gr. 2 zanahorias 1 cebolla tomillo, romero, sal y pimienta negra aceite ...
Puedes hacerlas en la olla express, acortando el tiempo de cocción a una hora. El mango le da un toque de frescor, pero puedes ponerle cualquier otra fruta que te guste. Aprovecha el calor del horno para asar cualquier otra cosa al mismo tiempo. Yo he asado una calabaza, pero puedes poner patatas, zanahorias, nabos... Ingredientes para 3 ...
Puedes poner otras lentejas. A mi me encantan estas y te doy los tiempos para ellas, si pones otras tendrás que ver tu cuanto tiempo necesitan para hacerse. Es un plato ideal para dos personas, para las que un pollo grande es demasiado. Si lo quieres hacer para más gente puedes hacerlo con pollos grandes o ...
Para limpiar los higaditos tienes que quitarles todo lo que sea grasa (amarillo), alguna telilla que pueda tener y si lo encuentras cualquier parte que pueda estar de color verdoso. Si quieres que están más suaves macéralos en leche durante 24-48 horas. Ganan mucho. Ingredientes: 300 gr. de higaditos de pollo limpios 1 cebolla 1 puerro 1 zanahoria tomillo sal y pimienta 2 rebanadas ...
La costra de sal tiene tres ventajas: la primera que el horno no se mancha nada, y la bandeja tampoco. La segunda es que el pollo queda súper jugoso y con la piel crujiente como si lo hubieras asado. La tercera es que el pollo se hace en su propio jugo, no tienes que ...
Si quieres evitar que toda la casa huela a cordero pon en un cazo un tapón de suavizante para la ropa con un poco de agua y deja que hierva a fuego muy suave mientras se asa el cordero. No solo evitará el olor de este, sino que además olerá todo a suavizante. Ten cuidado ...
Puedes hacer la salsa por delante. Lo único que tienes que poner en el último momento es la mantequilla que no puede hervir. La ralladura la puede poner rallada o cortada en juliana (tiritas muy finas), pero siempre teniendo cuidado de no poner la parte blanca que hay debajo de la piel que amarga. Te pongo el ...
Ingredientes para 2 personas: 200 gr. de pavo picado 3 cebolletas 4 cucharadas de pan rallado 1 huevo sal y pimienta cualquier hierba o especie que te guste (perejil, estragón, tomillo, jengibre...) 1 tomate 1 mozarella albahaca, orégano, un poco de aceite de oliva Pon todos los ingredientes hasta las hierbas en un bol y mezcla bien. Forma 4 hamburgueses y ponlas en una sartén anti ...
Lo ideal es marinar la carne desde la víspera. Prepárala, cubre con papel film y guarda en la nevera. Sácala una hora antes de asarla para que se ponga a temperatura ambiente. Puedes ponerle las especies que te gusten. Las 5 especies tienen la ventaja de tener casi todo integrado, lo encontrarás en cualquier tienda con ...
Me llamo Paloma de la Rica y llevo toda la vida cocinando. Escribo este blog de ideas y recetas de cocina casera desde febrero de 2012.