Pato confitado con patatas sarladaises

Ingredientes: Para el pato confitado: 2 patas de pato grasa de pato sal gorda Para las patatas: 1/2 Kg. de patatas 1 cucharada y media de grasa de pato 1 diente de ajo 1 chalota unas ramas de perejil sal y pimienta   Pon en una bolsa con zip las patas de pato con sal gorda.  Cierra bien y guarda en la nevera 24 horas. Precalienta el horno a 110º. Saca ...

Magret de pato a la naranja

Puedes hacer la salsa por delante.  Lo único que tienes que poner en el último momento es la mantequilla que no puede hervir. La ralladura la puede poner rallada o cortada en juliana (tiritas muy finas), pero siempre teniendo cuidado de no poner la parte blanca que hay debajo de la piel que amarga. Te pongo el ...

Magret de pato a la pimienta verde

Ingredientes para 4 personas: 400 gr. de magret de pato 1 cucharada sopera y media de granos de pimienta verde un chorro de cognac u oporto 200 ml. de nata sal y pimienta 1 zanahoria 1 calabacín 4 patatas medianas Pon a calentar en una sartén la grasa que quieras (grasa de pato, aceite de oliva, mantequilla...) a fuego medio. Añade las patatas cortadas en ...