Blog de ideas y recetas de cocina casera
Para que no se rompan las patatas cuécelas en agua hirviendo suavemente y tapadas. Si cuecen a borbotones se romperán. Para cocer al vapor coloca un fondo de agua con sal en una cazuela grande. Pon encima un cacillo para cocer al vapor, espera a que empiece a hervir el agua y añade los puerros. Tapa ...
Ingredientes para 2 personas: 300 gr. de pasta 1 lata de sardinas en aceite 1 cucharada de salsa de tomate 1 cebolleta unas rebanadas de pan finas uvas pasas piñones zumo de limón Pica la cebolleta fina, parte el pan en cuadritos muy pequeños y parte las sardinas. Reserva el aceite de las mismas. En una sartén a fuego medio pon un poco de aceite ...
Se pueden preparar con antelación y congelarlos. Solo hay que sacarlos un par de horas antes de freirlos del congelador. Deja suelta la imaginación y rellénalos de lo que quieras, hasta de patatas fritas como para tortilla con un poco de chorizo, o de morcilla con miel, están ricos con casi todo. Los de verdura hay ...
Ingredientes para 2 personas: 1 cebolla 200 gr. calabacín 80 gr. de arroz arborio 70 gr. de guisantes 150 ml. de vino blanco 400 ml. de caldo 25 gr. de mantequilla 1 cucharada de aceite de oliva 20 gr. de parmesano 4 cucharitas de pesto (si quieres hacerlo en casa tienes la receta aquí) unas setas para adornar (yo he puesto shiitake) Prepara todos los ingredientes. Corta ...
Ingredientes para 2 personas: 3 patatas harinosas 1 cebolla grande 3 dientes de ajo unos taquitos de jamón 120 gr. de guisantes (pueden ser congelados) 1 pastilla de caldo de carne o pollo sal, pimienta, perejil picado, aceite de oliva Pela y corta las patatas en rodajas, pica la cebolla y los dientes de ajo. Pon a fuego medio la cebolla con un poco ...
Si tienes posibilidad de comprar verdinas, no lo dudes, son exquisitas. Normalmente tardan un poco menos que las demás alubias en hacerse, pero como depende de lo nuevas que sean, de la calidad del agua, del fuego...los tiempo solo te los puedo dar aproximados. Acuérdate que a las legumbres se les pone la sal cuando están ...
Ingredientes para 3 personas: 4 patatas medianas harinosas 70 gr. de jamón de york 40 gr. de gruyere 40 gr. de queso fresco philadelfia 1 yema de huevo sal, pimineta, nuez moscada, tomillo Precalienta el horno a 200º. Lava bien las patatas sin romper la piel. Envuelve en un trozo de papel de plata. Coloca en una fuente de horno y hornea 50-60 minutos. Corta ...
Si quieres entrar en calor en un día de invierno esta es la mejor propuesta. Se sirve ardiendo y hay que esperar un poco para poder comerla, pero es el mejor calentador del mundo. Es además barata, pan, cebolla, un poco de queso...ideal para el mes de enero. Siempre es un éxito con amigos informales. La sopa, ...
Ingredientes: 1 foie de pato de unos 500 gr. sal y pimienta 150 ml. de cualquier alcohol que quieras añadir: cognac, oporto, vino dulce.... papel film Si no has hecho nunca foie, es el momento de lanzarte. Te prometo que no te puede salir mal con este método. Es facilísimo. Solo hay que perder el miedo. Una vez que hayas superado ...
Ingredientes para 3 personas: 250 gr. de nata 2 hojas de cola de pescado remojadas en agua fría y bien escurridas 1 berenjena de unos 250 gr. sal y pimienta aceite de oliva Puedes hacerlo de aperitivo en chupitos o como primer plato. Enciende el horno a 200º. Parte la berenjena en 2, haz unas rayas con el cuchillo, añade sal gorda, pimienta ...
Me llamo Paloma de la Rica y llevo toda la vida cocinando. Escribo este blog de ideas y recetas de cocina casera desde febrero de 2012.