Blog de ideas y recetas de cocina casera
Ingredientes para 4 personas: 1 Kg. de patatas harinosas 300 gr. de harina 1 huevo 400 gr. de guisantes de lata 30 gr. de mantequilla sal, pimienta y perejil picado La pasta de los gnocchi se congela fenomenal. Métela en bolsa de plástico y congela extendidos ya formados y mete en la bolsa ya con forma. Si lo haces así ten en ...
Si te gusta el picante puedes ponerle un trozo de guindilla. Normalmente se hacen con pimiento verde. Si te gusta más ponlo desde el principio con la cebolla cortado en tiras. Ingredientes para 2 personas: 2 patatas grandes 3 lonchas de bacon 1 trozo de chorizo 1 tomate grande o 3 tomates cherry 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 1 pastilla de caldo 400 ml. ...
Yo he utilizado un molde desmontable de 20 cm. de diámetro. Calcula que cada 5 cm. más de diámetro del molde tendrás que doblar las cantidades del relleno. Ingredientes: 1 plancha de pasta brisa 200 gr. de champiñón 150 gr. de bacon 2 ramitas de romero 1 nuez de mantequilla 25 gr. de parmesano rallado 2 huevos 200 ml. de nata Corta el bacon muy pequeño ...
Ingredientes: 1 tomate grande y en su punto de maduración 1 cebolleta 3 aceitunas negras 1 filete de anchoa 1 alcaparra láminas de parmesano aceite de oliva sal en escamas Pela y parte el tomate en lonchas lo más finas posibles. Coloca en el plato y pon encima la cebolleta cortada fina al bies. Pica las aceitunas, la anchoa y la alcaparra muy pequeño. Añade ...
Esta receta es para foie de oca, no sirve para el foie de pato, que pondré más adelante. Los tiempos de cocción no son los mismos. El de oca tiene que estar bien cocido, no se puede dejar rosé o crudo, como se puede hacer con el de pato. No tengas miedo, es casi imposible estropearlo ...
Se pueden hacer con cualquier relleno que te guste, salmón ahumado, foie-gras, guisantes y jamón, jamón y queso... Este método es infalible. El problema de los huevos en cocotte siempre es que la clara esté bien cuajada y la yema blanda. Así siempre sale bien. Aprovecha el envase de los huevos para mantener las yemas en la ...
Ingredientes: 300 gr. de arroz arborio 1 cebolla unas hebras de azafrán 1 vaso de vino blanco 1 litro de caldo de pollo 150 gr. de parmesano rallado 150 gr. de mantequilla blanda un poco de aceite de oliva y una nuez de mantequilla Es importante mantener el arroz hirviendo todo el rato. Para eso lo mejor es tener el caldo hirviendo muy suave. Como ...
Ingredientes para 4 personas: 1/2 melón verde o uno de Cantaloup 100 gr. de azúcar 100 ml. de agua 1 anís estrellado 4 granos de pimienta negra 2 clavos de olor Para hacer el crujiente de jamón solo tienes que ponerlo en el microondas unos minutos entre papeles de cocina absorbentes. Al secarse la grasa se queda crujiente. Parte con las manos ...
Ingredientes para 4 personas: 500 gr. de pasta 2 latas grandes de tomate entero pelado natural 2 hojas de laurel 1/2 vaso de vodka 1/2 vaso de aceite de oliva sal Para confitar el tomate pon todos los ingredientes menos la pasta y el vodka en una cazo y deja que hierva despacio sin tapar. Estará listo cuando el tomate esté deshecho y ...
Ingredientes para 3 personas: 1/2 kg. de almejas 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 cucharada de perejil picado 1 cucharada de harina 1 vaso de vino blanco 1 vaso de agua Dependerá mucho la calidad del plato de la calidad de almejas que compres. Parece que es mucha salsa, pero lo bueno de este plato son las almejas y el pan mojado en ...
Me llamo Paloma de la Rica y llevo toda la vida cocinando. Escribo este blog de ideas y recetas de cocina casera desde febrero de 2012.