Ingredientes para 3 personas:

1/2 kg. de almejas
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de harina
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua

• Dependerá mucho la calidad del plato de la calidad de almejas que compres.
• Parece que es mucha salsa, pero lo bueno de este plato son las almejas y el pan mojado en la salsa.
• Acuérdate de que si alguna no se abre hay que desecharla y nunca forzar para abrirlas.

Pon la cebolla y el ajo con un poco de aceite a fuego medio y deja que se ablanden sin tomar color.

Añade las almejas y sube el fuego.

Espolvorea la cucharada de harina y mueve un poco.

Añade el vino, el agua y el perejil. Deja que hierva fuerte y en cuanto veas que se han abierto tapa la cazuela y reposa al menos 5 minutos.

Sirve muy calientes y con un buen pan.