Pechugas de pollo empanadas, al horno

LLegan días de volver a comidas sencillas, caseras, sin grasas.  Te traigo una receta sana, sencilla, pero con un toque especial que gustará a pequeños y mayores.  Si cortas el pollo pequeño también te servirá como un aperitivo distinto.  Tienes toda la explicación en ElConfidencial.com #Vanitatis #GastroVino. http://bit.ly/14exFwN

Aperitivos de salmón

Ingredientes para 6 personas: 250 gr. de salmón fresco 100 gr. de arroz para sushi 2 cucharadas de vinagre de arroz 1 cucharada de azúcar 1/2 cucharita de sal un poco de wasabi salsa de soja un poco de sésamo 2 pepinillos 1 chalota 1 limón 2 cucharadas de mayonesa 100 gr. de mascarpone un poco de eneldo unas alcaparras sal y pimienta   El salmón lo he tenido congelado, sin piel ni ...

Foie gras de pato cocido al vapor

Ingredientes: 1 foie de pato de unos 500 gr. sal y pimienta 150 ml. de cualquier alcohol que quieras añadir: cognac, oporto, vino dulce.... papel film   Si no has hecho nunca foie, es el momento de lanzarte.  Te prometo que no te puede salir mal con este método.  Es facilísimo.  Solo hay que perder el miedo. Una vez que hayas superado ...

Gambas al ajillo

Ingredientes para 2 personas: 400 gr. de gambas peladas (lo más grandes posibles) 2 dientes de ajo guindilla (depende de como te guste de picante) perejil picado 100 ml. de vino blanco 1 cucharada de pimentón dulce   Se tarda en hacer 4 minutos, con lo que deberás tener todo listo cuando enciendas el fuego.  No las hagas más tiempo, es mejor que ...

Panna cotta de berenjena

Ingredientes para 3 personas: 250 gr. de nata 2 hojas de cola de pescado remojadas en agua fría y bien escurridas 1 berenjena de unos 250 gr. sal y pimienta aceite de oliva Puedes hacerlo de aperitivo en chupitos o como primer plato. Enciende el horno a 200º. Parte la berenjena en 2, haz unas rayas con el cuchillo, añade sal gorda, pimienta ...

Almejas a la marinera

Ingredientes para 3 personas: 1/2 kg. de almejas 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 cucharada de perejil picado 1 cucharada de harina 1 vaso de vino blanco 1 vaso de agua Dependerá mucho la calidad del plato de la calidad de almejas que compres. Parece que es mucha salsa, pero lo bueno de este plato son las almejas y el pan mojado en ...

Anchoas rebozadas

Ingredientes: anchoas, bocartes o boquerones sal gorda harina huevo Limpia bien las anchoas de debajo del agua fría, retirando la cabeza y espina. Coloca en una fuente y añade sal gorda. Pasa por harina sacudiendo el exceso. Pasa por huevo batido. Fríe en aceite caliente a fuego medio-alto. Sirve con un chorrito de vinagre de vino o zumo de limón.

Croque monsieur familiar

Croque monsieur familiar Ingredientes: 200 gr. de queso de cabra 200 ml. de nata líquida sal y pimienta 3 huevos pan de molde sin cortezas (yo he utilizado tramezzino italianos, pero sirve cualquiera) 20 gr. de parmesano rallado 6 lonchas de jamón de york normales (ni muy finas ni muy gordas) Precalienta el horno a 180º. Pon la nata y el queso ...