Ingredientes para 2 personas:

400 gr. de gambas peladas (lo más grandes posibles)
2 dientes de ajo
guindilla (depende de como te guste de picante)
perejil picado
100 ml. de vino blanco
1 cucharada de pimentón dulce

• Se tarda en hacer 4 minutos, con lo que deberás tener todo listo cuando enciendas el fuego.  No las hagas más tiempo, es mejor que estén un poco crudas que demasiado hechas.

Calienta a fuego medio una sartén con un fondo de aceite de oliva.

Añade el ajo picado y la guindilla partida.

En cuanto el ajo empiece a tomar color añade las gambas.

Cuando acabes de poner la última, dales la vuelta. Es cuestión de un par de minutos.

Pon sal y pimienta y añade inmediatamente el vino con el pimentón. Sube el fuego, en cuanto hierva fuerte, retira.

Sirve con perejil picado, y si te gusta, con un fondo de arroz blanco.