Blog de ideas y recetas de cocina casera
Dificultad: Principiantes Tiempo de elaboración: 30 minutos Para 4-5 personas Puedes comprar las tiras de bacalao saladas o desaladas. Si son saladas tendrás que ponerlo a remojo con agua fría al menos 12 horas antes de prepararlo, cambiando el agua 2 ó 3 veces. Si quieres hacerlo aún más rápido puedes sustituir el pimiento rojo fresco por ...
Dificultad: media si quieres hacer los gnocchi, ninguna si los compras hechos Tiempo de elaboración: 15 minutos si los compras hechos, 60 minutos si los haces en casa Para 6-8 personas Son más fáciles de hacer que la pasta. Te animo a que pruebes, son mucho más ricos que los comprados. Si no te animas cómpralos en cualquier ...
Dificultad: Principiantes Tiempo de elaboración: 30 minutos Para 6 personas La verdura al vapor conserva todo su sabor y color. Con estos cestos, que encuentras en cualquier tienda de chinos, es comodísimo hacerla. La salsa de anchoa le da un toque un poco distinto y resulta muy rica. Si te gusta mucho la anchoa ponle más. Prueba la sal ...
Dificultad: Principiantes Tiempo de elaboración: 40 minutos Para 6 personas Si quieres un plato fácil, económico y con ingredientes que se pueden comprar en cualquier tienda de alimentación, este es el tuyo. Te sacará de más de un apuro cuando tengas gente imprevista a comer, la nevera casi vacía o falta de ideas. Puedes hacer los tres o solo ...
Dificultad: Media Tiempo de elaboración 25 minutos + 10 de reposo Para 4 personas La base, como siempre, es un buen caldo. Pide una cabeza de rape y con la cabeza y la espina del que vas a utilizar tendrás una buenísima base. Solo tienes que añadir las pieles y cabezas de los langostinos, cebolla, zanahoria, puerro, sal ...
Dificultad: Principiantes Tiempo de elaboración: 45 minutos Para 5-6 personas Si te da mucha pereza limpiar las judías verdes siempre puedes hacerla con las de lata. Si eres capaz de sacudirte la pereza disfrutarás de las frescas, siempre mucho más ricas. Puedes subir la potencia poniendo más ajo o más filetes de anchoa, pero si lo haces subiendo la ...
Dificultad: Principiantes Tiempo de elaboración: 10 minutos Para 6 personas Utiliza cualquier tipo de pasta corta, sigue las instrucciones del fabricante para cocerla y pásala por el grifo de agua fría en cuanto la escurras. Puedes marinar el salmón en casa o comprarlo ya marinado. Si quieres hacerlo tu encontrarás la receta aquí. Utiliza eneldo fresco, no tiene nada que ...
Dificultad: Principiantes Tiempo de elaboración: 15 minutos Para 6 personas Otra ensalada ideal para el verano. Distinta y fresca. Si quieres hacer el humus en casa no tienes más que triturar garbanzos cocidos con un poco del caldo de cocerlos, tahina, ajo, sal, pimienta, zumo de limón y comino. Si no, puedes comprarlo ya hecho o no ponerlo. No pongas ...
Dificultad: Principiantes Tiempo de elaboración: 30 minutos + horno Para 6 personas Hay recetas que, de tanto hacerlas, se acaban desvirtuando. De vez en cuando conviene volver al origen para enderezarlas. Si preguntáramos casi todo el mundo nos diría que la Quiche Lorraine es una tarta de jamón y queso. No es así. La original se hace con ...
Dificultad: Principiantes Tiempo de elaboración: 30 minutos Para 6-8 personas Empieza el buen tiempo y apetece comer algo fresco y ligero. Aquí tienes una idea. Lo único importante es que los tomates estén maduros. Recuerda que la gelatina (o colas de pescado) siempre necesita un tiempo ( al menos 10 minutos) de remojo en agua fría. Pasado este tiempo ...
Me llamo Paloma de la Rica y llevo toda la vida cocinando. Escribo este blog de ideas y recetas de cocina casera desde febrero de 2012.