Dificultad: Principiantes
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Para 4-5 personas

• Puedes comprar las tiras de bacalao saladas o desaladas.  Si son saladas tendrás que ponerlo a remojo con agua fría al menos 12 horas antes de prepararlo, cambiando el agua 2 ó 3 veces.
• Si quieres hacerlo aún más rápido puedes sustituir el pimiento rojo fresco por unos pimientos rojos asados de lata o bote de cristal.
• Como para cualquier arroz, cuanto mejor sea el caldo de pescado, más sabroso resultará. La pasta de pimiento choricero la encuentras en cualquier supermercado.

Ingredientes:

1 pimiento rojo
3-4 dientes de ajo
250 gr. de bacalao en tiras desalado
2 cucharaditas de pasta de pimiento choricero
500 ml. de arroz de grano corto
1 litro de caldo de pescado

Parte el pimiento en tiras finas y ponlas en una sartén a fuego medio con un poco de aceite y sal.

Cuando el pimiento está blando y empieza a dorarse añade el ajo picado y el bacalao escurrido.

Mezcla bien e incorpora la pasta de pimiento choricero.

Añade el arroz y mueve para que se mezcle todo.

Vierte el caldo y deja que hierva 18 minutos a fuego suave a partir de que rompa el hervor.
Retira del fuego y tapa 10 minutos.

Listo para servir.

Arroz con bacalao