Dificultad: Principiantes
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Para 4-6 personas

• Esta es la segunda crema de champiñón en el blog, pero os la pongo porque resulta bastante distinta de la anterior.
• Si puedes utiliza tomillo fresco, si no pon seco, pero ten en cuenta que siempre necesitarás menos si está seco, ya que concentra el sabor.
• Puedes acompañarla con unas láminas de champiñón a la plancha con un poco de mantequilla, unos costrones de pan frito, cebolla frita o lo que más te guste.

Ingredientes:

30 gr. de mantequilla
1 puerro cortado fino
1 patata mediana en cuadros pequeños
500 gr. de champiñón laminado
tomillo, preferentemente fresco
700 ml. de caldo de pollo o verduras
100 ml. de nata

Pon en una cazuela la mitad de la mantequilla a fuego medio.  Cuando esté derretida añade el puerro y mantén el fuego suave.
En cuanto el puerro empiece a tomar color añade la patata, mueve para que se impregne con la mantequilla.
Añade los champiñones y el tomillo, sal y pimienta y mueve bien.  Sube el fuego a medio-alto.
Añade la otra mitad de la mantequilla para que se dore el champiñón y coja el sabor de la misma.
Cuando el champiñón esté dorado lo tendrás listo.
Añade el caldo y deja cocer desde que rompa a hervir 15 minutos.
Añade la nata y cuece 2-3 minutos más.
Tritura muy bien y sirve bien caliente.

Crema de champiñón al tomillo