Dificultad: Principiantes
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Para 4 personas

• Una velouté es un intermedio entre una sopa y una crema.
• Puedes hacerla con espinacas frescas o congeladas y yo la he hecho con un caldo de pollo comprado.
• En la foto verás solo la mitad de las cantidades, para cuatro personas utiliza las que indica la receta.

Ingredientes:

1 puerro
3 dientes de ajo
2 patatas medianas
140 gr. de espinacas
1 litro de caldo de pollo
sal, pimienta y aceite de oliva

Corta el puerro, la patata y los dientes de ajo.Rehoga con un poco de aceite el puerro y el ajo a fuego medio sin que tomen color.Añade la patata,y el caldo de pollo, sal y pimienta.  Deja que hierva 20 minutos (o hasta que la patata esté blanda).Incorpora las espinacas y deja cocer 1-2 minutos. Tritura.Sirve sola o acompañada con un poco de queso de cabra, parmesano, manchego…

Velouté de espinacas