Blog de ideas y recetas de cocina casera
Dificultad: Principiantes Tiempo de elaboración: 3 horas Para 4 personas Hoy os traigo una legumbre muy popular en Cantabria. Son especialmente ricos los de Galizano. Como todas las legumbres, si son del año, todavía mejor. Hoy se encuentran en cualquier tienda especializada en cualquier sitio. A mi me gusta hacerlas a fuego lento, pero si tienes prisa siempre puedes ...
Dificultad: Principiantes Tiempo de elaboración: 10 minutos + 30 minutos de horno Para 4 personas Esta es probablemente la forma más sencilla de preparar el pescado. Es especialmente adecuada para la lubina, la dorada y el besugo. Solo tienes que decirle al pescadero que te limpie el pescado sin quitar las escamas. Dile que es para poner a la ...
Dificultad: Media Tiempo de elaboración: 1 hora Para 4 personas Para hacer las tarteletas te recomiendo utilices cualquier aro redondo o cuadrado de un tamaño mediano, ya que llena mucho. Hornea muy bien y pinta 10 minutos antes de sacarlas del horno el interior con yema de huevo para que proteja la masa de la humedad. Para los huevos ...
Dificultad: Media Tiempo de elaboración: 30 minutos Para 4 personas Acuérdate de que los arroces mejoran con un buen caldo. Cuanto más sabroso sea el caldo de pescado que utilices mejor será el resultado. Para el risotto utiliza arroz arborio o canarolli, nunca arroz precocido o arroz de grano corto para paella. Los arroces italianos son los que cosiguen ...
Dificultad: Media Tiempo de elaboración: 45 minutos Para 6 personas Puedes hacer una tarta grande o tartas individuales. La combinación de limón y arándanos es un clásico que hay que disfrutar en esta época del año que abundan, aunque ahora es fácil encontrarlos en cualquier momento gracias a los invernaderos. Si te sobra pasta brisa ten en cuenta que bien ...
Dificultad: Principiantes Tiempo de elaboración: 5 minutos Para 4 personas Aprovecha la temporada, dura poco y son una maravilla. Además de estar buenísimos solos son deliciosos como entrante. La miel les hace resaltar el sabor. Utiliza el queso que más te guste, les van bien los quesos tiernos y los de cabra, e incluso los azules. Ingredientes: 3 ó 4 higos por ...
Dificultad: Principiantes Tiempo de elaboración: 10 minutos Para 4 personas Plato ideal para desengrasar después del verano. Verdura y pescado al vapor, ni un gramo de grasa. Lo que más tiempo te llevará será limpiar y cortar las judías verdes, cuanto más finas las cortes menos tiempo tardarán en cocerse. Procura dejarlas al dente para que no pierdan las ...
Dificultad: Principiantes Tiempo de elaboración: 15 minutos + tiempo de cocción de la compota Para 6 personas Hay que aprovechar la fruta de verano. Este es un postre súper sencillo y distinto, que, además, si haces por delante la compota, en 15 minutos lo tienes listo. Puedes servirlo con mascarpone, como aquí, o con cualquier helado que te guste. ...
Dificultad: Media Tiempo de elaboración: 1 hora y media Para 10-12 personas Si os gustan los postres lácteos, este es un "must". La crema con el toque de nuez moscada es buenísima. Para que tenga más sabor es siempre mejor rallar la nuez moscada tu mismo que comprarla en polvo. Hay que hacerla la víspera, tiene que reposar en ...
Dificultad: Principiantes Tiempo de elaboración: lo que tardes en cortar la carne + dos minutos para la salsa Para 8 personas Cada vez es más fácil encontrar la carne ya preparada en los supermercados. Si quieres prepararla en casa es fácil si tienes una cortadora de fiambres. Sin ella es un poco más laboriosos y creo que te ...
Me llamo Paloma de la Rica y llevo toda la vida cocinando. Escribo este blog de ideas y recetas de cocina casera desde febrero de 2012.