Blog de ideas y recetas de cocina casera
Poke o poké, fácil de hacer en casa, perfecto para aprovechar restos de la nevera escasos para un solo plato, pero todavía en buen estado. Es difícil encontrar a quien no le guste. Sano, equilibrado y lleno de sabor. Ya de vuelta a la vida normal, voy a intentar recuperar el blog con el ...
Una práctica receta para una o cientos de personas. Conserva todo el sabor del pescado y la verdura haciendo un papillote. Puedes tener la verdura preparada y hacer los paquetes, meterlos en la nevera y hornearlos justo antes de comer. Hoy lo he hecho con salmón, pero puedes hacerlo con otros muchos pescados y ...
Ideal para invierno, templado y frío en verano. Lo puedes acompañar con unas patatas cocidas y una buena ensalada y tendrás un menú completo. Te dejo el vídeo con la receta en mi canal de YouTube. Te pongo tres salsas para acompañarlo, rápidas y fáciles. Acuérdate que siempre pongo los ingredientes en la barra ...
Te propongo una menestra distinta a la tradicional. No te voy a engañar, necesita tiempo y dedicación, pero compensa ampliamente. La receta es para dos personas, multiplica por el número por el que quieras. No vamos a desperdiciar nada, haremos el caldo con las peladuras, que luego nos servirá de salsa y con los ...
Como para el arroz en paella, aquí lo que de verdad importa es tener un buen caldo. En Mercadona han sacado un nuevo Fumet de pescado que me ha parecido espectacular, te animo a que lo pruebes. Si sois pocos en casa y no lo utilizas todo en tres días puedes congelarlo para usarlo ...
Dificultad: Principiantes Tiempo de elaboración: 20 minutos Para 4 personas Puedes hacerlo con pez espada, con bonito o con atún. Con cualquiera de estos pescados y la salsa te saldrá buenísimo. La única dificultad que puedes encontrar es pelar los tomates. Si los metes 2 minutos en agua hirviendo con un corte en cruz en la parte ...
Dificultad: Principiantes Tiempo de elaboración: 30 minutos Para 4 personas No renuncies a las ensaladas en invierno, muchas de ellas están buenísimas templadas. Esta es una de ellas. Es una buena alternativa a las patatas fritas, con mucha menos grasa y por tanto más sanas. Está buenísima para acompañar carnes o pescados. Las chalotas le dan un sabor muy especial ...
Dificultad: Media Tiempo de elaboración: 30 minutos Para 4 personas Acuérdate de que los arroces mejoran con un buen caldo. Cuanto más sabroso sea el caldo de pescado que utilices mejor será el resultado. Para el risotto utiliza arroz arborio o canarolli, nunca arroz precocido o arroz de grano corto para paella. Los arroces italianos son los que cosiguen ...
Dificultad: Media Tiempo de elaboración 25 minutos + 10 de reposo Para 4 personas La base, como siempre, es un buen caldo. Pide una cabeza de rape y con la cabeza y la espina del que vas a utilizar tendrás una buenísima base. Solo tienes que añadir las pieles y cabezas de los langostinos, cebolla, zanahoria, puerro, sal ...
Ingredientes para 4 personas: 300 gr. de harina 15 gr. de levadura prensada o 4 gr. de levadura de panadería seca 150 ml. de agua templada 70 ml. de aceite de oliva 10 gr. de sal Pon todos los ingredientes en un bol. Mezcla y amasa, si es con máquina 5 minutos. Si la vas a hacer a mano, mezcla los ...
Me llamo Paloma de la Rica y llevo toda la vida cocinando. Escribo este blog de ideas y recetas de cocina casera desde febrero de 2012.