Blog de ideas y recetas de cocina casera
Para limpiar bien los chipirones ponlos debajo del chorro de agua fría en un colador y, con el chorro abierto, dales la vuelta, lava bien el interior y las patitas. Vuelve a darle la vuelta y mete dentro las patitas. Es importante sacar la espina que tiene dentro. Como mejor la encuentras es al tacto. ...
Ingredientes: Para 4 personas: 4 salmonetes (dile al pescadero que te saque los filetes y te dé aparte las espinas y cabezas para el caldo) 300 gr. arroz 3 dientes de ajo caldo de pescado perejil unas hebras de azafrán sal y pimienta Para hacer el caldo de pescado (si no quieres comprarlo hecho) pon una cebolla, un par de zanahorias, un puerro, un ...
Ingredientes: 1 pollo entero 50 gr. de un buen foiegras 400 gr. de carne picada (tenera, cerdo o mezcla) 100 gr. de jamón serrano en lonchas muy finas 2 rebanadas de pan de molde sin cortezas 2 huevos 1 poco de leche Para rellenar el pollo, primero vamos a quitar todos los huesos. Con un cuchillo de punta fina bien afilado, pon el ...
Ingredientes: Marinada: 1 cebolla 1 zanahoria 10 granos de pimienta negra 1 clavo 1 diente de ajo 1/2 litro de vino tinto 2 cucharadas de vinagre de vino 2 hojas de laurel 1 pollo entero un poco de mantequilla 70 gr. de harina 3/4 lt. de caldo del pollo 150 gr. de bacon 4 cebollitas o chalotas 15 champiñones tamaño botón 4 cucharitas azúcar 1 cucharada de mantequilla Corta el pollo en cuatro piezas. ...
Ingredientes: 1 pollo de aproximadamente 1,5 Kg. 1 zanahoria 1 cebolla 1 puerro 6 granos de pimienta sal 2 chalotas picadas 1 cucharita de curry en polvo 2 cucharitas de concentrado de tomate 75 ml. de vino tinto 1/2 cucharita de azúcar 1 raja de limón unas gotas de zumo de limón 1 cucharada de chutney de mango 250 ml. de mayonesa Pon el pollo con la zanahoria, la cebolla, el ...
Ingredientes para 4 personas: 1 pollo (os recomiendo los alimentados con maiz, compensa pagar un poco más) 1 zanahoria 1 puerro 1 cebolla 1 limón sal, pimienta, aceite oliva vino blanco agua Precalienta el horno a 220º. Corta las verduras y ponlas en una fuente de horno. Si tienes la suerte de tener el hígado del pollo, añádelo. Pon sal y pimienta. Pon sal y pimienta al ...
Ingredientes para 3 personas: 2 pechugas de pollo 3 cebollas medianas 3 dientes de ajo curry en polvo sal y pimienta 200 ml. de tomate natural o frito 250 ml. de leche de coco 1 manzana Pon en una sartén a fuego medio con un poco de aceite el ajo picado y la cebolla en láminas finas. Después de 6-8 minutos añade el curry, sal ...
Vitello tonatto Ingredientes para 3 personas: 1 trozo de redondo o solomillo de ternera de 500 gr. 1 zanahoria 1 cebolla 1 trozo de puerro 1 rama de romero 10-12 granos de pimienta negra 2 hojas de laurel sal Salsa: 300 gr. de mayonesa 120 gr. de bonito en aceite 2 filetes de anchoa 1 cucharada de pepinillos picados alcaparras Pon todas las verduras en una cazuela. Pon a agua fría. Ponlo ...
Ingredientes para 3 personas: 500 gr. de carne de ternera cortada en trocitos de unos 50 gr. cada uno 1 cebolla 1 zahanoria 1 trozo de puerro 1 ramita de tomillo o romero 1 hoja de laurel 2 dientes de ajo 2 clavos 25 gr. de mantequilla 1 cucharita de harina 100 ml. de nata 1 yema 6 champiñones 6 cebollitas sal, pimienta, azúcar y un poco de mantequilla Poner la ...
Ingredientes para 3 personas: 500 gr. de filetes de ternera sal y pimienta 8-10 champiñones fileteados 8 tomates secos en aceite un puñadito de setas secas (las que quieras) un chorro de vino blanco 50 gr. de nata 1 ramita de romero un poco de harina un trocito de mantequilla unas gotas de zumo de limón Corta los filetes en trozos pequeños, ponlos encima de papel vegetal ...
Me llamo Paloma de la Rica y llevo toda la vida cocinando. Escribo este blog de ideas y recetas de cocina casera desde febrero de 2012.