Chipirones encebollados

      Dificultad: Media Tiempo de elaboración: 30 minutos Para 4 personas Tengo que advertir que los calamares al freírlos saltan una barbaridad.  Ten cuidado, ponte un buen delantal y hazte con una espumadera o pinzas con mango muy largo.  Así todo, compensa, quedan riquísimos. Puedes hacerlo con calamares grandes partidos en trozos, pero si puedes encontrar calamares pequeños, también llamados ...

Chipirones en su tinta

Para limpiar bien los chipirones ponlos debajo del chorro de agua fría en un colador y, con el chorro abierto, dales la vuelta, lava bien el interior y las patitas. Vuelve a darle la vuelta y mete dentro las patitas. Es importante sacar la espina que tiene dentro.  Como mejor la encuentras es al tacto. ...