Blog de ideas y recetas de cocina casera
Siempre el merengue sale mejor si las claras son "viejas", es decir, que tienen unos días. Guárdalas en la nevera en un bote cerrado y utilízalas 3-5 días después. El merengue monta mejor y aguanta más tiempo. Pon la fruta que quieras, aprovechando lo que esté de temporada. Le da un toque muy bueno el fruto ...
Este es un postre rápido, en el que no hay que utilizar peso y que puedes dejar preparado de víspera. Estará incluso más rico. Si te gusta más puedes hacer una tarta, poniendo un fondo de galletas trituradas mezcladas con mantequilla, pero me ha parecido más bonito en tarros individuales. Puedes utilizar cualquier tarro que tengas, ...
Este es uno de esos postres que puede ser una delicia o un horror. Todo depende de si está bien hecho. Imaginar un flan con el caramelo un poco amargo, lleno de agujeros y duro en la parte de abajo. Y ahora pensar en un caramelo suave, una crema homogénea y un delicioso sabor a ...
He tomado la receta de un video buenísimo de David Masse. El resultado me ha gustado muchísimo, espero que os animeis, son facilísimas de hacer y quedan deliciosas. Yo las he hecho en moldes pequeños, pero se pueden hacer igual en grande. Solo tardarán un poco más en cocerse, pero cuando veas que están doradas y ...
Si quieres simplificar puedes comprar una compota de manzana preparada y así tardarás 10 minutos en montar la tarta. Solo te queda el tiempo de horno. Puedes hacerla grande o individuales, pero la manzana luce más cuando se hace grande. Cubre bien toda la compota y pon las manzanas lo mas juntas posible. Te recomiendo que utilices manzanas ...
Compra un buen hojaldre, la diferencia es grande. Da lo mismo que sea fresco o congelado, lo importante es que sea de buena calidad. Es importante cómo lo hornees. Al hacerlo así te quedará crujiente y dorado. La capa de azúcar glass sirve para crear una pequeña lámina de caramelo que impide que se humedezca con ...
Tienen mil nombres, chuchitos, bocaditos de nata, lionesas... pero como el más común es el de profiteroles.... Ya hicimos eclair de crema, que es la misma masa con distinta forma y otro relleno, pero son tan buenos y fáciles de hacer que merece la pena repetir. No compensa comprarlos hechos, su punto es recién rellenos, si no ...
Ingredientes para 8-10 personas: 750 gr. de puré de castaña de lata 1 vaina de vainilla 375 gr. de chocolate negro 175 gr. de mantequilla 200 gr. de azúcar 2 cucharadas de cognac nata para acompañar Esto si que es para todo el mundo. Es imposible hacerlo mal. Si te gustan el chocolate y la castaña pruébalo. Lo puedes hacer con antelación e ...
Ingredientes para 4 individuales o 1 grande: Bizcocho: 3 huevos 95 gr. de azúcar 90 gr. de harina 20 gr. de cacao 30 gr. de mantequilla Crema de mascarpone: 200 gr. de mascarpone 200 gr. de nata 50 gr. de azúcar glace Crema de trufa: 300 gr. de nata 150 gr. de chocolate negro 10 gr. de azúcar glace Cerezas en almíbar 100 gr. de chocolate negro *Opcional: un poco de kirsch Para ...
Os prometo que no es difícil de hacer. Solo requiere tiempo de espera y no querer hacerlo para comerlo en el día. La receta está basada en la que hace una señora francesa, Mercotte, que tiene un blog fascinante. La he adaptado para hacer un gâteau basque con más crema de lo normal, porque a mi ...
Me llamo Paloma de la Rica y llevo toda la vida cocinando. Escribo este blog de ideas y recetas de cocina casera desde febrero de 2012.