Blog de ideas y recetas de cocina casera
Ingredientes para 3 personas: 350 gr. de salmón fresco (previamente congelado y descongelado para evitar el anisakis) 6 pepinillos medianos 5 cebolletas o 1 cebolla un puñado de alcaparras sal, pimienta y eneldo aceite de oliva Con un cuchillo bien afilado, corta el salmón en trozos muy pequeños. Pica el pepinillo, las alcaparras y la cebolleta. Añade sal, pimienta y eneldo. Añade un buen chorro ...
Ingredientes para 4 personas: 400 gr. de magret de pato 1 cucharada sopera y media de granos de pimienta verde un chorro de cognac u oporto 200 ml. de nata sal y pimienta 1 zanahoria 1 calabacín 4 patatas medianas Pon a calentar en una sartén la grasa que quieras (grasa de pato, aceite de oliva, mantequilla...) a fuego medio. Añade las patatas cortadas en ...
Ingredientes: Pan molde jamón de york queso en lonchas mantequilla Quita las cortezas al pan. Haz unos sandiwches de jamón y queso con un poco de mantequilla. Córtalos en cuatro. Pon a calentar a fuego medio una sartén con un poco de mantequilla. Bate unos huevos, añade un buen chorro de leche y moja los sandiwches en la mezcla. Fríelos en la mantequilla ...
Ingredientes para 6 personas: 250 gr. de mantequilla 440 gr. de azúcar moreno 2 huevos grandes 2 cucharitas de vainilla una pizca de sal 250 gr. de harina 200 gr. de chocolate blanco 200 gr. de frambuesas (frescas o congeladas) Precalienta el horno a 175º. Derrite la mantequilla 1 minuto en el microhondas. Pon en un bol el azúcar y la mantequilla. Mezcla con un ...
Ingredientes: Fresones Chocolate (negro, con leche, blanco) Derrite a baño maría el chocolate. Retira del fuego y muévelo un ratito hasta que el chocolate brille y esté templado. Moja las fresas cogiéndolas por el rabo y ponlas sobre papel vegetal. Enfría. Si te sobra chocolate puedes aprovecharlo con unos rice krispies.
Ingredientes: Para la masa sablé: 250 gr. de harina 125 gr. de mantequilla 70 gr. de azúcar 2 yemas de huevo 5o ml. de agua fría 1 pizca de sal Para el relleno de limón: 4 limones medianos bien lavados 150 gr. de azúcar 3 huevos una cucharada de maizena Para el merengue: 3 claras de huevo 150 gr. de azúcar Bate las yemas con el azúcar hasta que cambia de ...
Ingredientes: 12 rebanadas de pan grandes (yo he usado un semi brioche, pero se puede utilizar cualquier pan, el que te guste o el que tengas, siempre que sea de miga densa) 1 l. de leche 1 rama de canela 4 cucharadas grandes de azúcar 5 huevos Pon a fuego medio la leche con el azúcar y la canela. Deja que ...
Ingredientes para 4 personas: 400 gr. de arroz de grano largo precocido (Uncle Bens) 200 gr. de gambitas congeladas 200 gr. de guisantes de lata 2 zanahorias 2 buenas lonchas de jamón serrano 2 huevos salsa de soja mantequilla y aceite Pon una cazuela con agua y sal a cocer. Cuando hierva, añade el arroz y deja que se cueza lo que diga el ...
Ingredientes para 4 personas: 1 rollo de pasta brisa el blanco de 2 puerros grandes 6 lonchas de bacon 1 manzana 100 gr. de queso azul 4 huevos 200 ml. de nata sal y pimienta negra Corta el puerro muy fino, el bacon, la manzana pelada en cuadritos y el queso en trocitos. Pon en una sartén a fuego medio un trozo de mantequilla y ...
Ingredientes: 2 hojas de cola de pescado (gelatina en láminas) un bote pequeño (56-60 gr.) de caviar o mújol 200 ml. de mayonesa 150 ml. de nata zumo de 1 limón Pon en un bol la mayonesa y el caviar, en otro monta la nata y en un tercero pon la gelatina con agua fría para ablandarla. Cuando esté blanda (10 minutos), ...
Me llamo Paloma de la Rica y llevo toda la vida cocinando. Escribo este blog de ideas y recetas de cocina casera desde febrero de 2012.