Dos huevos con patata, puerro y setas

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  • No se me ocurren combinaciones mucho mejores que los huevos con patatas.  Si además les añades unos puerros a la crema y unas setas, me resulta imbatible, ¿a ti?. Son esas cosas que puedes guisar de mil formas y todas son ricas. Estas dos que te propongo hoy tienen la ventaja de tener muy poca grasa, lo que hace que engorden poco y se digieran muy bien. Si vas al apartado de primeros platos del blog encontrarás otras recetas de huevos.
  • No sé decirte cual me ha gustado más, pero creo que si mezclas las dos recetas y pones patata asada con huevo escalfado triunfarás en casa.
  • Ten en cuenta que para escalfar los huevos necesitas huevos frescos, mira bien la fecha al comprarlos en le súper, a mayor frescura, mejor resultado. Te dejo el enlace a un video de como hacerlos por si no tienes costumbre.

 

Ingredientes:

Puerro cortado muy fino
un poco de mantequilla
un chorro de nata
las setas que te gusten
huevos frescos
patatas
sal y pimienta negra

 

Empezamos con los puerros, pon un poco de mantequilla en una sartén, añade los puerros cortados
con sal y deja que se hagan a fuego medio hasta que estén muy blandos.

En otra sartén pon un poco de aceite de oliva y cuando esté muy caliente añade las setas, sal y pimienta.
Cuando empiezan a tomar color añade un poco de mantequilla.

Incorpora al puerro un chorro de nata y deja a fuego medio hasta que coja consistencia de crema. Pon pimienta.

Ya tienes listos los dos acompañamientos.

Para el huevo a los cinco minutos pon en agua fría los huevos y cuenta 5 minutos desde que el agua empieza a hervir.

Saca a un bol con agua con hielo para cortar la cocción y pela.

Las patatas puedes hacerlas 1 hora en el horno envueltas en papel de plata a 200º,
o ponerlas con agua a hervir hasta que estén blandas.

Para el huevo poché he pelado la patata, la he cortado por la mitad
y le he quitado una bola del centro con un sacabotas o con una cucharita.

Los dos resultados:
Para el primero he colocado encima el huevo y a los lados el puerro y las setas.
Un poco más de pimienta encima del huevo…

Para el huevo a los cinco minutos he cortado una tapa a la patata,
la he vaciado, rellenado con las setas, colocando encima el huevo y la tapa,
y he puesto los puerros en un costado.

Y disfruta el que más te guste.

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2 Comments
  • Matoya Lafita Togores
    diciembre 23, 2021

    Me encanta todo lo que acabo de ver y lo bien que esta explicado

    • Paloma de la Rica
      enero 5, 2022

      Muchísimas gracias

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