Marmitako


Ingredientes:

 

Para 4 personas:

1/5 de kg. de bonito sin piel ni espinas
2 cebollas
4 dientes de ajo
perejil
sal gorda
2 tomates grandes
200 gr. de guisantes extra finos de lata o naturales
1/2 guindilla
6 patatas medianas
agua

  • Para cortar las patatas hay que cortar casi todo y en la última parte cortarla sin cuchillo con un chasquido para que espese más la salsa.
  • Le puedes poner la guindilla que quieras, dependiendo de como te guste de picante.
  • Le va muy bien el laurel y, si te gusta, le puedes poner pimentón.
  • Se debe hacer en cazuela de barro, si tu cocina la admite, no lo dudes.

Pon a rehogar la cebolla cortada muy pequeña con 4 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.

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Cuando empieza a tomar color añade el bonito cortado en trozos grandes.

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Una vez rehogado, añade el ajo, perejil y sal gorda majados en un mortero.

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Añade el tomate sin piel ni semillas, cortado pequeño.

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Incorpora los guisantes,

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las patatas cortadas grandes y

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la guindilla.

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Añade agua justo que cubra todo.

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Deja hervir tapado 40 minutos.

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Sirve.

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2 Comments
  • maria
    agosto 10, 2016

    Hola Paloma, vivo en el extranjero y aqui no hay “Bonito”se puede utilizar “Atun”??

    Muchisimas gracias!! Soy super fan de todas tus recetas, todas salen muy bien, y ademas siempre tienen algun toque original 🙂

    A ver cuando te animas a empezar con recetas autoctonas de Tanger, seguro que hay impresionantes.

    Gracias por todo,
    Maria.

    • Paloma de la Rica
      agosto 11, 2016

      María, puedes usar atún perfectamente. A mediados de septiembre retomaré el blog, necesito un poco de tiempo para instalarme, y ten por seguro que incluiré recetas de la magnífica cocina marroquí. Un abrazo.

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