Huevos revueltos con pan de ajo


  • Haz los huevos revueltos de lo que quieras, espárragos, jamón, queso…
  • El pan de ajo le dá ese toque especial que hace que no sean aburridos.
  • Si no tienes mortero puedes hacer la mezcla del ajo con la minipimer.  Yo prefiero hacerlo con mortero, pero no es imprescindible.
  • No pongo cantidades de ajo, perejil, mantequilla o aceite porque lo importante es que esté a tu gusto, asi que tu verás si pones más o menos, da lo mismo, lo importante es que esté bien crujiente y sabroso.  El tipo de pan tampoco importa mucho, pero donde esté una buena baguette…

Ingredientes para 2 personas:

4 huevos
8-10 gambas
6-8 champiñones
pan
ajo
perejil
mantequilla
aceite de oliva
sal y pimienta

Precalienta el horno a 180-200º.
Prepara los ingredientes que vayas a poner en tus huevos, yo he hecho primero el champiñón con una gota de aceite, sal y pimienta y un toque de mantequilla en el último momento.

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Les he puesto un poco de ajo picado al final para que no se queme.

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Y un poco de perejil picado justo antes de apagar el fuego.

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En el mortero machaca bien unos dientes de ajo con un poco de sal gorda, añade el perejil sin rabos y sigue machacando.

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Añade la mantequilla blanda  y dale con el almirez hasta formar una pasta.

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Ponle pimienta negra recién molida.



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Corta el pan en rebanadas y extiende en un lado de cada rebanada, juntando con la anterior por la parte limpia.

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Termina siempre de forma que vuelvas a darle al pan la forma original y que la tapa quede limpia.

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Envuelve en papel de estaño, rocía con un chorro de aceite de oliva y hornea hasta que el pan esté crujiente (no menos de 20 minutos).

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Cuando el pan esté listo, termina los huevos.  Yo he puesto las gambas un minutos por cada lado, lo justo para que cojan color.

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Añade los huevos batidos sin sal  y con la sartén en fuego suave revuelve bien con una cuchara de madera hasta que estén como a ti te gustan de cuajados.  Añade sal y pimienta cuando estén listos.

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Sirve acompañados con el pan de ajo.

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